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2025年食品法规与标准人教版试卷（附答案）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪一项不属于《中华人民共和国食品安全法》的调整范围？（）

A.食品生产

B.食品销售

C.食品添加剂的生产

D.农产品种植

2.食品安全国家标准由哪个机构负责制定、公布和修订？（）

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.国家食品安全风险评估中心

D.中国食品安全科学研究院

3.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品检验

D.以上都是

4.食品添加剂是指为改善食品品质和色香味、防腐保鲜以及为达到特定工艺目的而加入食品中的人工合成或者天然物质。下列哪项不属于食品添加剂的使用原则？（）

A.安全性

B.必要性

C.适量性

D.经济性

5.食品标签上必须标示的内容不包括：（）

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的名称、规格、净含量

C.食品的生产日期、保质期

D.食品的生产许可证编号

6.食品安全风险监测计划由哪个部门制定、实施和评估？（）

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.国家食品安全风险评估中心

D.中国食品安全科学研究院

7.食品召回是指食品生产者对已售出的食品，根据食品安全风险评估结果和食品安全监督管理部门的要求，主动或者被动地收回食品。食品召回分为哪几种类型？（）

A.挂钩召回

B.主动召回

C.被动召回

D.以上都是

8.食品安全国家标准的制定程序包括：（）

A.调研评估

B.起草

C.征求意见

D.以上都是

9.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品检验

D.以上都是

10.食品标签上必须标示的内容不包括：（）

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的名称、规格、净含量

C.食品的生产日期、保质期

D.食品的生产许可证编号

11.食品安全风险监测计划由哪个部门制定、实施和评估？（）

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.国家食品安全风险评估中心

D.中国食品安全科学研究院

12.食品召回是指食品生产者对已售出的食品，根据食品安全风险评估结果和食品安全监督管理部门的要求，主动或者被动地收回食品。食品召回分为哪几种类型？（）

A.挂钩召回

B.主动召回

C.被动召回

D.以上都是

13.食品安全国家标准的制定程序包括：（）

A.调研评估

B.起草

C.征求意见

D.以上都是

14.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品检验

D.以上都是

15.食品标签上必须标示的内容不包括：（）

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的名称、规格、净含量

C.食品的生产日期、保质期

D.食品的生产许可证编号

16.食品安全风险监测计划由哪个部门制定、实施和评估？（）

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.国家食品安全风险评估中心

D.中国食品安全科学研究院

17.食品召回是指食品生产者对已售出的食品，根据食品安全风险评估结果和食品安全监督管理部门的要求，主动或者被动地收回食品。食品召回分为哪几种类型？（）

A.挂钩召回

B.主动召回

C.被动召回

D.以上都是

18.食品安全国家标准的制定程序包括：（）

A.调研评估

B.起草

C.征求意见

D.以上都是

19.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制