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2025年食品分析化学光谱技术试卷（附答案）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分。请将正确选项的字母填在括号内）

1.朗伯-比尔定律指出，当一束平行单色光通过均匀、非散射的溶液时，溶液的吸光度与下列哪个量成正比？（）

A.溶液的浓度

B.溶液的摩尔浓度

C.光程长度

D.A和B

E.A和C

2.在紫外-可见分光光度法中，使用空白溶液（不含待测物质但含有其他所有组分和试剂的溶液）调零（调T=100%或A=0）的主要目的是？（）

A.消除溶剂和试剂对测定的影响

B.校准仪器的光源强度

C.调节仪器的零点

D.消除样品颜色的干扰

E.A和D

3.原子吸收光谱法（AAS）主要基于哪种现象进行定量分析？（）

A.物质对特定波长光的吸收

B.原子发射光谱

C.分子振动

D.原子旋转

E.光的散射

4.下列哪种光谱技术主要利用分子振动和转动能级跃迁来提供分子结构信息？（）

A.紫外-可见光谱法

B.原子吸收光谱法

C.红外光谱法

D.拉曼光谱法

E.核磁共振波谱法

5.在原子吸收光谱法中，为了提高测定灵敏度，常采用哪种原子化方法？（）

A.火焰原子化

B.石墨炉原子化

C.冷蒸气原子化

D.氢化物原子化

E.A和B均可，但B灵敏度通常更高

6.光谱分析的定量分析方法中，标准曲线法适用于？（）

A.待测物浓度范围宽

B.待测物浓度非常低

C.仅在吸光度值很小（A0.2）时成立

D.样品基质复杂且稳定

E.A和D

7.下列哪种因素不属于光谱分析中系统误差的来源？（）

A.仪器未校准

B.空气中的光散射

C.标准溶液配制错误

D.样品称量误差（随机）

E.试剂引入干扰

8.红外光谱法中，官能团的特征吸收峰通常出现在哪个区域？（）

A.可见光区（400-760nm）

B.紫外光区（400nm）

C.近红外区（760-2500nm）

D.中红外区（2500-40000cm?1或2.5-25μm）

E.远红外区（2500cm?1）

9.在食品分析中，测定牛奶中的蛋白质时，常用的光谱方法是？（）

A.紫外-可见分光光度法（测定特定波长下的吸光度）

B.原子吸收光谱法

C.红外光谱法

D.原子荧光光谱法

E.拉曼光谱法

10.为了消除样品中某些组分对测定波长吸光的干扰，可以采用哪种方法？（）

A.加入增敏剂

B.变色反应

C.双波长法

D.空白校正

E.选择其他测定波长

二、填空题（每空1分，共15分。请将答案填在横线上）

1.光的吸收过程实质上是光能与物质分子______能级跃迁过程。

2.朗伯-比尔定律的数学表达式为A=εbc，其中ε为______，b为______，c为______。

3.原子吸收光谱法中，原子化的过程是将待测元素从______转变为自由原子状态。

4.红外光谱法根据吸收峰的位置可以推断分子中存在的______。

5.在进行分光光度测定时，应选择在待测物质的______吸收峰处进行测定。

6.为了提高光谱分析的准确度，应选择合适的______，使吸光度值在______范围内。

7.紫外-可见分光光度法主要用于测定物质的______或______。

8.样品前处理在光谱分析中非常重要，特别是对于复杂基质样品，目的是消除______和______，提高测定的准确度。

9.火焰原子吸收法中，常用的燃料气体是______，助燃气体是______。

三、名词解释（每题3分，共12分。请用简洁的语言解释下列名词）

1.透光率(T)

2.摩尔吸光系数(ε)

3.基体效应

4.空白溶液

四、简答题（每题5分，共20分。请简要回答下列问题）

1.简述紫外-可见分光光度法测定物质浓度的基本步骤。

2.与火焰原子吸收法相比，石墨炉原子吸收法的主要优点是什么？

3.简述食品样品进行光谱分析前可能需要进行哪些主要的预处理步骤。

4.在光谱分析中，如何减小或消除光源波动和仪器稳定性带来的误差？

五、计算题（每题7分，