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2025年公共营养师之四级营养师题库检测试卷A卷附答案

一、选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪种食物中含有的蛋白质质量最高？

A.大豆

B.瘦肉

C.鸡蛋

D.牛奶

答案：C

2.维生素C的主要功能是？

A.促进钙的吸收

B.增强免疫力

C.促进铁的吸收

D.抗氧化

答案：C

3.成人每日推荐摄入的膳食纤维量是多少？

A.20g

B.25g

C.30g

D.35g

答案：B

4.哪种矿物质对于骨骼和牙齿的发育至关重要？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

答案：A

5.下列哪种食物富含ω3脂肪酸？

A.花生油

B.葵花籽油

C.鱼油

D.菜籽油

答案：C

6.哪项措施有利于预防高血压？

A.限制食盐摄入

B.增加蔬菜摄入

C.减少脂肪摄入

D.A、B、C都对

答案：D

7.下列哪种食物中富含维生素B1？

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

答案：A

8.哪种营养素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素D

答案：A

9.下列哪种食物中富含铁？

A.红肉

B.绿叶蔬菜

C.坚果

D.豆类

答案：A

10.哪项措施有助于提高钙的吸收？

A.维生素D的摄入

B.维生素C的摄入

C.镁的摄入

D.锌的摄入

答案：A

11.哪种食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.精细粮

C.蔬菜

D.水果

答案：A

12.哪种矿物质对儿童生长发育有重要作用？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

答案：C

13.下列哪种食物中富含碘？

A.海带

B.紫菜

C.鸡蛋

D.牛奶

答案：A

14.哪种营养素缺乏会导致脚气病？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B3

D.维生素B6

答案：A

15.下列哪种食物中富含叶酸？

A.绿叶蔬菜

B.水果

C.谷物

D.肉类

答案：A

16.哪种营养素对心血管系统有保护作用？

A.维生素E

B.维生素C

C.维生素B6

D.维生素B12

答案：A

17.下列哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

答案：A

18.哪种矿物质对骨骼和牙齿的发育有重要作用？

A.钙

B.铁

C.锌

D.镁

答案：A

19.下列哪种食物中富含硒？

A.海产品

B.谷物

C.蔬菜

D.肉类

答案：A

20.哪种营养素缺乏会导致贫血？

A.铁

B.维生素B12

C.叶酸

D.A、B、C都对

答案：D

二、填空题（每题2分，共20分）

1.膳食纤维主要存在于__________和__________中。

答案：蔬菜、水果

2.维生素D的来源主要有__________和__________。

答案：食物、阳光照射

3.哪种矿物质被称为“生命元素”？__________

答案：锌

4.哪种营养素被称为“天然抗氧化剂”？__________

答案：维生素C

5.下列食物中，富含ω3脂肪酸的是__________、__________和__________。

答案：鱼油、亚麻籽、核桃

6.膳食指南推荐成人每日摄入__________克膳食纤维。

答案：25

7.哪种矿物质对骨骼和牙齿的发育至关重要？__________

答案：钙

8.哪种营养素缺乏会导致夜盲症？__________

答案：维生素A

9.下列食物中，富含铁的是__________、__________和__________。

答案：红肉、猪肝、鸡蛋

10.哪种营养素对心血管系统有保护作用？__________

答案：维生素E

三、判断题（每题2分，共20分）

1.膳食纤维对预防便秘有积极作用。（正确）

2.维生素C能增强免疫力。（正确）

3.钙主要存在于奶制品中。（正确）

4.硒具有抗氧化作用。（正确）

5.鱼肝油是维生素D的良好来源。（正确）

6.蔬菜和水果中富含膳食纤维。（正确）

7.锌对儿童生长发育有重要作用。（正确）

8.铁是血红蛋白的重要成分。（正确）

9.膳食指南推荐成人每日摄入25克膳食纤维。（正确）

10.维生素E对心血管系统有保护作用。（正确）