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研究报告

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2026-2031中国坚果炒货行业市场深度调研研究报告

一、坚果炒货行业概述

1.1行业定义及分类

(1)坚果炒货行业，是指以各种坚果、籽类、豆类等食材为原料，通过炒制、烘烤等工艺加工而成的一类休闲食品。这一行业涵盖了多种产品，如花生、瓜子、杏仁、核桃、开心果、碧根果、腰果等，品种丰富，口感多样。近年来，随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，坚果炒货行业在我国市场呈现出快速增长的态势。据统计，我国坚果炒货行业市场规模从2016年的600亿元增长到2021年的近1000亿元，年均复合增长率达到15%以上。以坚果为例，2019年，我国坚果产量达到580万吨，消费量达到480万吨，出口量达到100万吨，市场规模庞大。

(2)坚果炒货行业产品按照原料来源可分为坚果类、籽类、豆类等，按照加工方式可分为炒制、烘烤、油炸等，按照销售渠道可分为线上销售和线下销售。在坚果类产品中，花生和瓜子占据了市场的主导地位，其中花生炒货行业市场规模约为400亿元，瓜子炒货行业市场规模约为300亿元。在籽类产品中，葵花籽和南瓜籽因其口感和营养价值而受到消费者的喜爱。以线上销售为例，电商平台如天猫、京东等成为坚果炒货行业的重要销售渠道，线上销售额占比逐年上升。例如，2019年，天猫双十一期间坚果炒货行业的销售额达到30亿元，同比增长40%。

(3)坚果炒货行业的发展不仅与市场需求密切相关，还受到原材料价格波动、生产工艺改进、品牌竞争等多方面因素的影响。以原材料价格为例，近年来，受全球气候变暖和市场需求增加的影响，坚果原材料价格呈现波动上升趋势。例如，2018年，核桃、杏仁等坚果原材料价格上涨30%左右。在生产工艺方面，随着科技的进步，炒制、烘烤等传统工艺得到改进，生产效率提高，产品质量得到保证。以品牌竞争为例，我国坚果炒货行业品牌众多，竞争激烈。一些知名品牌如三只松鼠、良品铺子等，通过创新营销策略和产品质量提升，在市场上取得了良好的业绩。例如，三只松鼠2019年销售额达到100亿元，同比增长50%。

1.2行业发展历程

(1)坚果炒货行业在我国的发展历程可以追溯到上世纪80年代，当时主要是以家庭作坊式的生产为主，产品以传统炒货为主，如瓜子、花生、葵花籽等。这一时期，行业规模较小，市场份额主要由地方品牌占据。进入90年代，随着我国经济的快速发展和居民消费水平的提升，坚果炒货行业开始迎来快速发展期。1992年，我国坚果炒货行业市场规模突破100亿元，年增长率达到20%以上。这一时期，一些知名品牌如洽洽、好丽友等开始崭露头角。

(2)21世纪初，随着互联网的普及和电子商务的兴起，坚果炒货行业迎来了新的发展机遇。线上销售渠道的拓展使得产品销售范围更加广泛，同时也催生了新兴的互联网品牌。2009年，三只松鼠应运而生，通过创新的营销模式和高效的供应链管理，迅速在市场上取得成功，成为坚果炒货行业的领军企业。2019年，三只松鼠销售额达到100亿元，同比增长50%。这一时期，行业市场规模迅速扩大，从2010年的300亿元增长到2019年的近1000亿元。

(3)进入21世纪20年代，坚果炒货行业进一步向高端化、健康化、个性化方向发展。消费者对坚果炒货的品质、口感和营养价值提出了更高的要求，推动了行业的技术创新和产品升级。同时，行业竞争也日益激烈，品牌之间的差异化竞争成为常态。在此背景下，一些企业开始拓展国际市场，寻求海外商机。例如，2018年，洽洽食品在泰国设立生产基地，标志着我国坚果炒货行业向全球化迈出了重要一步。此外，行业监管也日益严格，食品安全问题受到广泛关注，促使企业加强质量管理和品牌建设。

1.3行业政策法规分析

(1)我国坚果炒货行业在政策法规方面经历了从无到有、从松到严的演变过程。早在上世纪90年代，国家就发布了《食品卫生法》等法规，对食品生产企业的卫生条件、生产流程等进行了规范。进入21世纪，随着行业的发展，相关法规不断完善。2009年，国家质检总局发布了《食品安全法》，明确了食品安全的基本要求，对食品生产、流通、销售等环节提出了更高标准。此外，2015年，国务院发布《关于进一步加强食品安全工作的决定》，强调食品安全的重要性，要求加强食品安全监管，保障人民群众“舌尖上的安全”。

(2)在具体政策法规方面，我国对坚果炒货行业实施了多项针对性措施。首先，对原料采购和加工环节提出了严格的要求，如《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》等，确保原料的纯净和安全。其次，针对产品包装和标签，实施了《食品安全国家标准预包装食品标签通则》等法规，规范了产品信息标注，保护消费者权益。此外，对产品质量检测也提出了严格要求，如《食品安全国家标准食品检验方法》等，确保产品符合国家标准。

(3)近年来，我国政府高度重视食品安全问题