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2025生物食品试题及答案.doc

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    2025生物食品试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.下列哪种酶主要用于DNA复制过程中的解开双螺旋结构？

    A.DNA聚合酶

    B.DNA解旋酶

    C.DNA连接酶

    D.RNA聚合酶

    答案：B

    2.蛋白质变性是指：

    A.蛋白质的空间结构被破坏

    B.蛋白质的氨基酸序列发生改变

    C.蛋白质的等电点发生改变

    D.蛋白质的溶解度增加

    答案：A

    3.下列哪种维生素是脂溶性的？

    A.维生素C

    B.维生素D

    C.维生素B12

    D.叶酸

    答案：B

    4.植物细胞壁的主要成分是：

    A.蛋白质

    B.淀粉

    C.纤维素

    D.脂质

    答案：C

    5.下列哪种激素主要调

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