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202501月食安及标准考试-生鲜测试卷及答案
您的姓名：[填空题]*
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您的门店是：[填空题]*
_________________________________
负责您的督导是：[填空题]*
_________________________________
1、以下不属于交叉污染的行为是[单选题]*
A、捡垃圾后直接进行包制
B、打烊后将肉馅和牛腩一起不封膜放在一个冰箱内
C、包制岗位洗手后佩戴手套进行操作(正确答案)
D、切过生食的刀直接切熟食
2、金沙所用咸蛋黄来货如何储存？[单选题]*
A、冷藏
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