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2025（新员工）即食操作标准与流程考试测试卷及答案
基本信息：[矩阵文本题]*
姓名：
________________________
门店：
________________________
岗位:
________________________
1.关东煮，不需要冲洗的是：[单选题]*
A、素毛肚
B、魔芋丝结
C、萝卜(正确答案)
D、小香菇串
2.关东煮，需要热水冲泡的是：[单选题]*
A、昆布
B、萝卜
C、魔芋丝结
D、木棉豆腐(正确答案)
3.关东煮，肉类食材需要（）度热水进行冲泡去油，否则起不到去油效果。[单选题]*
A、75
B、80(正确答案)
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