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一、餐厅收银工作程序
餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步,也是财务管理的重要环节之一。规定每
一名收银员纯熟地掌握自己的工作内容及工作程序,并运用于工作中,真正地起到监督、把
关的职能作用,为下•步的财务核算奠定良好的基础。其工作内容重要包括:
(-)班前准备工作
1、餐厅收银员根据排班表的班次于上岗前需签到,由餐厅收银领班监督执行,并编排
报表。
2、收银员与领班或主管一起清点周转金,无误后在登记簿上签收,班次之间必须办理
周转金交接手续,并在餐厅收银员周转金交接登记簿1:签字。
3、领取该班次
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