酒店餐饮成本控制.pdfVIP

酒店餐饮成本控制.pdf

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

酒店餐饮成本控制

第

01讲餐饮成本控制方法（上）

餐饮业是“在针尖上削铁”一一挣钱不易。

如何在限的客源和限的收入基础上获得最大的收益，是每一位餐饮从业者的最大难题。

培训就是生产力，学习就是竞争力。本章内容将系统介绍大型餐饮饭店的成木构成，使成本

概念在

初学者脑中形成初级认识，了解成本核算、成本控制在饭店管理过程中的重要性，明确成本

控制是从事

餐饮业管理不可回避的管理项目。

一、成本控制的总体构成

成本控制的范畴包括成本核算和成本控制。

.成本核算是餐饮业管理的重点，也是管理中的难点，面对飞涨的物价，如何将成

专注于电脑软件的下载与安装，各种疑难问题的解决，office办公软件的咨询，文档格式转换，音视频下载等等，欢迎各位咨询！

更多 >