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实验手册【实验目的】1．学会运用科学探究方法，能够提出问题，根据问题设计实验。2．通过实验测定，对食物中的能量进行定性、定量分析。
实验手册【实验器材及药品】1．花生、清水2．火柴、解剖针、50mL的锥形瓶、温度计、试管夹、自制装置、50mL的量筒、铁架台、托盘天平等
实验手册【实验步骤】1．用称取花生的质量。2．用量取清水的容积时，应注意量筒必须放平，视线要跟量筒内液体的凹液面的最低处保持水平，再读出液体体积数。3．用温度计测出水温T0，应注意温度计的要淹没在液体中但不要碰到加热容器壁，当温度计里的水银不再上升或下降时才能读出读数。天平量筒水银球
实验手册4．点燃花生对锥形瓶的清水进行加热，用物件将装置围住，至完全燃烧完后再次读温度计，并记录数据T1。注意：对试管里的清水进行加热时，试管夹夹在距试管口四分之一处，手持试管夹的长柄，注意液体的体积最好不要超过试管容积的1/3，使试管倾斜一定角度〔45°〕，不让试管口对着自己或别人，以免试管里的液体沸腾喷出伤人，在加热过程中要不时地移动试管，进行预热。
5．将锥形瓶内的水倒掉，分别用其他两粒花生种子重复步骤1～4。提示：实验研究说明，1ml水的质量为1g，受热时每升高1℃所需热量约为4.2J〔焦耳〕。因此，用燃烧食物样品使一定体积的水升温的方法可以估算出食物中所含的热量。计算方法：该粒食物中含有的能量〔焦耳〕＝水的容积〔ml〕×温差〔℃〕焦耳/ml·℃÷食物的质量〔克〕7．整理材料、器具，并搞好桌面卫生。6．分析数据，得出结论。
实验手册【实验评价】
实验手册【实验稳固】1．小刚所在的实验小组在做“测定某种食物中的能量〞的实验，在测得了一组实验数据后，接下来他们应该〔〕A．收拾实验台，离开实验室B．进行实验数据的计算C．重复实验步骤，多测几组实验数据D．以上说法都不对C
实验手册2．关于“测定某种食物中的能量〞的实验，以下说法错误的选项是〔〕A．测定食物中的能量可以用燃烧的方法B．选用的食物应该是容易燃烧的C．设置重复组可以减少实验误差D．实验所测得的花生能量高于花生实际所含能量D
实验手册3．在“测定某种食物中的能量〞的探究实验中，小明提出的问题是“花生仁与核桃仁哪个含能量多〞，在他制定的方案中不正确的选项是〔〕A．在锥形瓶内参加同样多的水，并插入温度计B．实验前安装好实验装置，并测量水温C．取一个花生仁和一个核桃仁作为实验材料，燃烧后比较水温升高的差异D．重复实验3次，取平均值进行比较C
实验手册4．在“测定某种食物中的能量〞的探究中，以下说法正确的选项是〔〕A．选用的食物应该是不容易燃烧的，如花生种子B．实验过程中只需测一次温度即可C．大家测得的数据有很大的差异，原因之一是热能散失较多D．为了防止偶然性和误差，我们要设置对照实验C
实验手册5．以下食物中，不适合作为“测定某种食物的能量〞的实验材料是〔〕A．新鲜黄瓜B．核桃种子C．干小麦D．大豆种子A
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