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高中高三生物（生物技术实践）上学期期末测试卷

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共40分）

（总共8题，每题5分，每题只有一个选项符合题意）

w1.下列关于传统发酵技术的叙述，错误的是（）

A.家庭制作果酒、果醋和泡菜都不需要对发酵原料严格灭菌

B.制作果酒时，发酵液产生的CO?可使发酵瓶的瓶盖被顶开

C.制作果醋时，通气的直角玻璃管内塞有脱脂棉球，用以过滤空气

D.测定泡菜中亚硝酸盐的含量时，标准溶液浓度配制和样品处理都用光电比色法

w2.下列关于微生物培养及利用的叙述，错误的是（）

A.利用尿素固体培养基可迅速杀死其他微生物，而保留利用尿素的微生物

B.将大肠杆菌从只用乳糖作碳源的培养基上转移到只用葡萄糖作碳源的培养基上，其细胞内半乳糖苷酶的合成就会停止

C.灭菌的目的是消灭与培养菌竞争的杂菌、排除影响微生物生长的有毒物质、使微生物与外界环境隔绝

D.以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌

w3.下列关于酶的固定化技术的叙述，正确的是（）

A.固定化酶技术就是固定反应物，使酶依附着载体围绕反应物旋转的技术

B.固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应

C.固定化酶中的酶无法重复利用

D.固定化酶是将酶固定在一定空间内的技术

w4.下列关于血红蛋白提取和分离实验的叙述，错误的是（）

A.用生理盐水重复洗涤红细胞的目的是去除杂蛋白

B.红细胞在蒸馏水和甲苯作用下可释放出血红蛋白

C.凝胶色谱法分离血红蛋白时，相对分子质量小的蛋白质移动速度较快

D.蛋白质通过凝胶时，相对分子质量较大的通过路程较短，移动速度较快

w5.下列关于植物组织培养的叙述，错误的是（）

A.外植体可以来自植物的任何细胞

B.以花粉作为外植体可得到单倍体植株

C.在进行花药培养时，选择单核期的花药培养成功率最高

D.移栽生根的试管苗之前，先打开瓶口，让试管苗在培养间生长几日

w6.下列关于植物芳香油提取技术的叙述，正确的是（）

A.提取植物芳香油都必须用蒸馏法

B.水蒸气蒸馏法是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来

C.压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油

D.萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油

w7.下列关于胡萝卜素提取的叙述，错误的是（）

A.胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，其中β-胡萝卜素是最主要的组成成分

B.萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶

C.萃取过程中在加热瓶口安装回流冷凝装置，可以防止加热时有机溶剂挥发

D.用纸层析法对提取的胡萝卜素粗品进行鉴定时，可用滴管吸取少量的样品点样

w8.下列关于微生物发酵工程的叙述，错误的是（）

A.发酵工程的核心是发酵罐

B.发酵工程的内容包括菌种的选育、培养基的配制、灭菌、扩大培养和接种、发酵过程和产品的分离提纯等

C.发酵工程生产的产品可以是微生物的代谢产物，也可以是微生物本身

D.发酵工程与传统发酵技术最大的区别是前者可以利用微生物来进行发酵

第II卷（非选择题共60分）

w9.（15分）某研究小组欲从土壤中筛选出能高效降解尿素的细菌，设计了如下实验流程：土壤取样→选择培养→梯度稀释→涂布平板→微生物的培养与观察。请回答下列问题：

（1）土壤取样时，一般选择____________________的土壤。

（2）选择培养的目的是____________________，所用培养基应以____________________为唯一氮源。

（3）梯度稀释的目的是____________________，以便在平板上形成单个菌落。

（4）涂布平板后，应将平板倒置培养，其目的是____________________。

（5）若要鉴定筛选出的细菌是否能高效降解尿素，可在培养基中加入____________________指示剂，若指示剂变____________________，则说明该细菌能高效降解尿素。

w10.（15分）如图是利用固定化酵母细胞发酵生产酒精的实验装置示意图，请据图回答：

（1）图中X溶液为____________________，其作用是____________________。

（2）固定化酵母细胞常用的方法是____________________，制备过程中，加热溶解海藻酸钠时需注意用____________________加热，然后将溶化好的海藻酸钠溶液____________________后，加入已活化的酵母细胞充分搅拌混合均匀。

（3）装置中的长导管起的作用是____________