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小班饮食营养知识测试题答案解析

一、单选题（每题2分，共20题）

1.小班幼儿每天需要摄入多少克蛋白质较为适宜？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

答案：C

解析：小班幼儿（3-4岁）每日蛋白质需求量为35-40克，45克较为适宜，但需结合个体差异调整。

2.哪种食物不适合小班幼儿食用，容易导致窒息？

A.煮熟的胡萝卜块

B.蒸熟的南瓜泥

C.大块的肉丸

D.煮熟的鸡蛋羹

答案：C

解析：大块肉丸不易咀嚼，且形状圆滑，易卡喉。其他选项均适合小班幼儿食用。

3.小班幼儿每天饮水量应控制在多少毫升左右？

A.300毫升

B.500毫升

C.700毫升

D.900毫升

答案：B

解析：小班幼儿每日饮水量以500毫升为宜，避免一次性饮用过多。

4.以下哪种水果富含维生素C，适合小班幼儿食用？

A.苹果

B.香蕉

C.橙子

D.葡萄

答案：C

解析：橙子维生素C含量高，有助于增强免疫力。苹果和香蕉次之，葡萄含糖量较高。

5.小班幼儿的膳食中，哪类食物应占主导地位？

A.肉类

B.蔬菜水果

C.主食（米饭、面条）

D.油炸食品

答案：C

解析：主食提供能量，应占膳食一半以上，肉类和蔬菜水果为辅。油炸食品需严格限制。

6.小班幼儿每天应摄入多少克脂肪较为适宜？

A.20克

B.30克

C.40克

D.50克

答案：B

解析：小班幼儿每日脂肪需求量约30克，以植物油和坚果中的健康脂肪为主。

7.以下哪种饮品不适合作为小班幼儿的日常饮品？

A.白开水

B.牛奶

C.果汁饮料

D.纯酸奶

答案：C

解析：果汁饮料含糖量高，易导致蛀牙和肥胖。牛奶和酸奶营养更均衡。

8.小班幼儿的膳食中，哪类食物应少量食用？

A.全谷物

B.动物肝脏

C.油炸食品

D.豆制品

答案：C

解析：油炸食品热量高、易上火，应偶尔食用，不宜常吃。

9.小班幼儿每天应摄入多少克膳食纤维较为适宜？

A.5克

B.10克

C.15克

D.20克

答案：B

解析：小班幼儿每日膳食纤维需求量约10-15克，富含蔬菜、水果和全谷物。

10.以下哪种食物容易导致小班幼儿过敏？

A.鸡蛋

B.米饭

C.面条

D.水果

答案：A

解析：鸡蛋是常见过敏源，需注意观察幼儿是否过敏。其他选项普遍耐受。

二、多选题（每题3分，共10题）

1.小班幼儿膳食中应包含哪些类别的食物？

A.主食类（米饭、面条）

B.蔬菜类

C.水果类

D.肉类和豆制品

E.油炸食品

答案：A、B、C、D

解析：膳食应均衡搭配，油炸食品需避免。

2.以下哪些食物适合小班幼儿补充钙质？

A.牛奶

B.豆制品

C.坚果

D.深绿色蔬菜

E.炸鸡

答案：A、B、C

解析：牛奶、豆制品和坚果富含钙质，炸鸡高油高盐，不适合幼儿。

3.小班幼儿易缺乏哪些维生素？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

E.维生素E

答案：A、B、C

解析：维生素A（视黄醇）、C（抗氧化）、D（钙吸收）幼儿易缺乏，需注意补充。

4.以下哪些食物有助于促进小班幼儿肠道健康？

A.蔬菜

B.水果

C.全谷物

D.油炸食品

E.酸奶

答案：A、B、C、E

解析：蔬菜、水果、全谷物和酸奶富含膳食纤维和益生菌，利于肠道健康。

5.小班幼儿的膳食中，哪些食物应限制摄入？

A.糖果

B.含糖饮料

C.油炸食品

D.坚果

E.果冻

答案：A、B、C、E

解析：糖果、含糖饮料、油炸食品和果冻高糖高油，应限制。坚果可适量食用。

6.小班幼儿每日饮水量应避免哪种情况？

A.零食前后大量饮水

B.定时定量饮水

C.用饮料代替水

D.餐前大量饮水

E.餐后适量饮水

答案：A、C、D

解析：零食前后大量饮水易影响食欲，饮料代替水不利健康，餐前大量饮水会稀释胃液。

7.小班幼儿的膳食中，哪些食物有助于增强免疫力？

A.新鲜蔬菜

B.水果

C.蛋白质食物（鸡蛋、牛奶）

D.油炸零食

E.海鲜

答案：A、B、C、E

解析：新鲜蔬菜、水果、蛋白质和海鲜富含免疫活性物质，增强抵抗力。

8.小班幼儿的膳食中，哪些食物可能导致肥胖？

A.高糖糕点

B.油炸食品

C.薯片

D.坚果

E.新鲜水果

答案：A、B、C

解析：高糖糕点、油炸食品和薯片热量高，易导致肥胖。坚果和水果适量食用有益健康。

9.小班幼儿的膳食中，哪些食物应优先选择？

A.全谷物

B.动物肝脏

C.新鲜蔬菜

D.水果

E.油炸食品

答案：A、B、C、D

解析：全谷物、动物肝脏（适量）、新鲜蔬菜和水果营养均衡，