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食品安全前提方案考试试卷
一、选择题（共10题，每题5分）?
您的姓名：[填空题]*
_________________________________
您的部门：[单选题]*
○品管分部
○生产分部
○设备分部
1.厂区围墙距离地面不少于30cm的部分应采用什么材料建造??（）[单选题]*
A.透明玻璃
B.木质材料
C.密闭性材料(正确答案)
D.金属网格
2.以下哪项不是防止交叉污染的措施??（）[单选题]*
A.不同清洁作业区物理隔离
B.使用食品级润滑油
C.设备管道架设在食品上方(正确答案)
D.设置挡鼠板
3.直接与食品接触的压缩空气需经过什么处理?
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