2025年青岛酒店管理职业技术学院单招笔试职业技能考核试题库含答案解析.docxVIP

2025年青岛酒店管理职业技术学院单招笔试职业技能考核试题库含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、在酒店前厅服务中，客人办理入住时发现预订信息缺失，最恰当的处理方式是？

A．立即为客人免费升级房型

B．告知客人无法入住并建议另寻酒店

C．核实预订信息，协调可用房源并致歉

D．要求客人重新支付定金后安排房间

2、餐饮服务中，西餐摆台的餐刀应摆放在餐盘的哪一侧？

A．左侧

B．右侧

C．上方

D．下方

3、客房清洁时，发现客人贵重物品遗留在抽屉内，应如何处理？

A．不动物品，完成清洁后报告主管

B．拍照留存后移至保险箱

C．直接清理，视为遗弃物

D．通知保安强行收走

4、酒店火灾应急疏散时，首要原则是？

A．抢救贵重物资

B．确保人员安全

C．关闭所有电源

D．等待消防队到场

5、下列哪项属于酒店人力资源管理的核心职能？

A．客房布草采购

B．员工招聘与培训

C．餐厅菜单设计

D．营销广告投放

6、处理客人投诉时，应遵循的“LEARN”原则中，“L”代表？

A．倾听（Listen）

B．道歉（Apologize）

C．解决（Resolve）

D．记录（Note）

7、酒店营业收入中，占比通常最高的是？

A．餐饮收入

B．客房收入

C．会议收入

D．康乐收入

8、下列哪项不属于酒店前厅部的主要职责？

A．办理入住与退房

B．行李寄存服务

C．客房清洁维护

D．电话总机服务

9、在酒店服务质量管理中，SERVQUAL模型衡量的是？

A．员工出勤率

B．客人期望与感知的差距

C．房价竞争力

D．设备更新周期

10、酒店布草管理中，布草“三级检查”制度不包括？

A．洗涤厂检查

B．客房服务员自查

C．主管抽查

D．总经理日查

11、在酒店前厅服务中，客人办理入住时发现预订信息缺失，最恰当的处理方式是？

A.立即告知客人无法安排住宿

B.向客人致歉并核实预订渠道与信息，协调可用房间

C.建议客人前往其他酒店入住

D.承诺后续补偿但暂不解决问题

12、下列哪项属于餐饮服务中“摆台”的基本要求？

A.餐具随意摆放以节省时间

B.根据菜单配置餐具，摆放整齐规范

C.只摆放主餐盘和筷子

D.使用有裂纹但清洁的餐具

13、在客房清洁流程中，正确的打扫顺序是？

A.先整理床铺，再清洁卫生间

B.先清理垃圾，再开窗通风

C.先擦家具，再换床单

D.开窗通风→清理垃圾→整理床铺→清洁卫生间→擦拭家具

14、酒店员工在服务中应遵循“三轻”原则，具体指？

A.轻说话、轻走路、轻操作

B.轻装修、轻家具、轻装饰

C.轻收费、轻管理、轻考核

D.轻着装、轻表情、轻交流

15、处理客人投诉时，首要步骤是？

A.立即给予赔偿

B.耐心倾听并表示理解

C.转交上级处理

D.解释酒店规定

16、下列哪项属于酒店安全管理的重点区域？

A.员工休息室

B.客房走廊与消防通道

C.餐厅点菜区

D.前厅宣传栏

17、在酒店服务中，“VIP客人”通常指？

A.所有入住客人

B.消费金额最高的客人

C.需要特别礼遇和个性化服务的重要客人

D.团队中的任意成员

18、下列哪种行为符合酒店员工职业礼仪？

A.当着客人面大声讨论工作

B.面带微笑，使用礼貌用语，站姿端正

C.在前台玩手机等待客人

D.穿便装上岗

19、酒店布草管理中，“一客一换”制度主要针对？

A.房间装饰画

B.一次性拖鞋

C.床单、被套、枕套

D.饮水机水桶

20、在团队协作中，酒店员工应具备的核心能力是？

A.独立完成所有任务

B.主动沟通、相互配合、信息共享

C.只执行上级指令

D.避免与其他部门接触

21、在酒店前厅服务中，客人办理入住时，以下哪项信息不属于必须登记的内容？

A．身份证号码

B．入住时间与预计离店时间

C．客人兴趣爱好

D．房间号码

22、下列哪项属于餐厅服务中的“西餐摆台”基本要求？

A．主餐盘居中，左刀右叉

B．主餐盘居中，左叉右刀

C．主餐盘靠右，左刀右叉

D．主餐盘靠左，左叉右刀

23、在客房清洁中，“做夜床服务”通常在什么时间进行？

A．早上退房后

B．下午3点至7点之间

C．晚上10点以后

D．中午12点前

24、下列哪项是酒店处理客人投诉时的首要原则？

A．立即补偿

B．倾听并表示理解

C．转交上级处理

D．记录投诉内容

25、在酒店管理中，OPERA系统主要用于哪项功能？

A．财务审计

B．人力资源管理

C．前厅与客房管理

D．菜品研发

26、下列哪项不属于酒店布草“三级检查