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大气版食品安全风险隐患排查整治工作制度

食品安全风险隐患排查整治工作制度

一、总则

为切实加强食品安全监管，有效排查和整治食品安全风险隐患，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《食品安全法实施条例》等相关法律法规，结合实际工作情况，制定本食品安全风险隐患排查整治工作制度。

本制度适用于辖区内食品生产、经营、餐饮服务等环节的食品安全风险隐患排查整治工作。各相关部门和单位应按照职责分工，密切配合，形成工作合力，共同做好食品安全风险隐患排查整治工作。

二、工作目标

通过全面、深入、细致的食品安全风险隐患排查整治，及时发现和消除食品安全隐患，规范食品生产经营行为，提高食品安全保障水平，有效预防和控制食品安全事故的发生，确保人民群众“舌尖上的安全”。

三、组织机构与职责

1.成立食品安全风险隐患排查整治工作领导小组

-领导小组由政府相关领导任组长，市场监管、农业农村、卫生健康、公安等部门负责人为成员。领导小组负责统筹协调食品安全风险隐患排查整治工作，研究解决工作中的重大问题，制定工作方案和政策措施。

-领导小组下设办公室，办公室设在市场监管部门，负责组织实施食品安全风险隐患排查整治工作的具体事务，收集、整理、分析工作信息，定期向领导小组汇报工作进展情况。

2.各部门职责

-市场监管部门：负责食品生产、流通、餐饮服务环节的食品安全监管，组织开展食品经营许可审查，监督检查食品生产经营者的生产经营活动，查处食品安全违法行为，开展食品抽样检验，排查和整治食品生产经营环节的风险隐患。

-农业农村部门：负责食用农产品种植、养殖环节的监管，指导农产品标准化生产，加强农产品质量安全监测，查处农产品质量安全违法行为，排查和整治食用农产品源头的风险隐患。

-卫生健康部门：负责食品安全风险监测和评估，组织开展食源性疾病监测和报告，提供食品安全事故的医疗救治和卫生处理技术支持，参与食品安全风险隐患排查整治工作。

-公安部门：负责打击食品安全领域的违法犯罪行为，与相关部门建立健全行政执法与刑事司法衔接机制，配合开展食品安全风险隐患排查整治工作，对涉嫌犯罪的食品安全案件及时立案侦查。

-其他相关部门：按照各自职责，做好食品安全风险隐患排查整治的相关工作，如教育部门负责学校食品安全管理，商务部门负责食品流通行业管理等。

四、风险隐患排查

1.排查范围

-食品生产企业：包括各类食品加工厂、作坊等，重点排查生产环境、生产设备、生产工艺、原材料采购、添加剂使用、产品检验等方面的风险隐患。

-食品经营单位：包括商场、超市、便利店、食品批发市场、农贸市场等，重点排查食品进货查验、索证索票、储存条件、销售过期变质食品等方面的风险隐患。

-餐饮服务单位：包括餐馆、快餐店、学校食堂、机关企事业单位食堂等，重点排查食品原料采购、加工制作过程、餐具消毒、从业人员健康管理等方面的风险隐患。

-食用农产品种植养殖基地：重点排查农药、兽药、化肥、饲料等农业投入品的使用情况，农产品质量安全检测情况，产地环境安全情况等方面的风险隐患。

2.排查方式

-日常巡查：各监管部门按照职责分工，对监管对象进行定期或不定期的日常巡查，及时发现和记录食品安全风险隐患。巡查人员应详细记录巡查情况，包括检查时间、检查对象、发现的问题等，并要求被检查单位负责人签字确认。

-专项检查：根据食品安全形势和工作需要，各监管部门组织开展专项检查。专项检查可以针对特定食品品种、特定区域、特定时段进行，如节日期间食品安全专项检查、校园周边食品安全专项检查等。

-抽检监测：各监管部门按照食品安全抽检监测计划，对食品和食用农产品进行抽样检验。通过抽检监测，及时发现食品安全问题和潜在风险隐患。对抽检不合格的食品和食用农产品，要依法进行处理。

-投诉举报：畅通投诉举报渠道，接受社会公众对食品安全问题的投诉举报。对投诉举报的线索要及时进行调查核实，对查证属实的食品安全违法行为要依法进行处理，并对投诉举报人进行反馈。

3.排查内容

-食品生产环节

-生产资质：检查食品生产企业是否取得食品生产许可证，许可证是否在有效期内，生产的食品品种是否与许可范围一致。

-生产环境：检查生产场所是否清洁卫生，是否有防蝇、防鼠、防尘等设施，生产区域与生活区域是否分开。

-生产设备：检查生产设备是否正常运行，是否定期进行维护保养和清洁消毒，设备的材质是否符合食品安全要求。

-原材料采购：检查原材料的采购渠道是否合法合规，是否索证索票，原材料的质量是否符合食品安全标准。

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