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必胜客餐饮行业卫生标准洗碗测试题目及答案
一、单选题（每题2分，共20题）
1.必胜客餐厅洗碗区域地面应至少多久清洁一次？
A.每天
B.每周
C.每月
D.每季度
答案：A
2.洗碗机内应使用哪种类型的清洁剂？
A.洗洁精
B.消毒液
C.氯漂白水
D.酸性清洁剂
答案：B
3.必胜客餐具消毒后，应存放在什么环境下？
A.开放式柜子
B.遮盖的保洁柜
C.阴暗潮湿处
D.直接堆叠
答案：B
4.洗碗时，餐具的摆放间距应保证多少？
A.2-3厘米
B.5-10厘米
C.10-15厘米
D.20-30厘米
答
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