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粮农食品安全评价练习题+参考答案

一、单选题（共94题，每题1分，共94分）

1.某食品检出一培养物，其生化试验结果为：H2S-，靛基质-，尿素-，KCN-，赖氨酸+，补种ONPG试验为阴性，则判断该培养物可能()。

A、柠檬酸盐杆菌

B、大肠艾希氏菌

C、沙门氏菌

D、志贺氏菌

正确答案：C

2.偶然误差的性质是（）

A、在多次平行测定中重复出现

B、对分析结果的影响比较恒定

C、随机产生

D、增加测定次数不能使其减小

正确答案：C

3.作血浆凝固酶试验时，取1:4新鲜兔血浆0.5ml，加入经24小时培养的金黄色葡萄球菌肉汤0.5ml，振摇匀，置36±1℃温箱中，每半小时观察1次结果，观察(