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2025年最新食品卫生竞赛题目及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.食品中微生物污染的主要途径不包括：
A.水源污染
B.设备和器具污染
C.操作人员的手部污染
D.食品包装材料污染
答案：D
2.以下哪种食品添加剂属于防腐剂？
A.维生素C
B.山梨酸钾
C.柠檬黄
D.碳酸氢钠
答案：B
3.食品安全国家标准中，关于食品添加剂的使用，以下说法正确的是：
A.食品添加剂可以随意添加，只要不超过规定范围
B.食品添加剂必须在食品标签中明确标示
C.食品添加剂的使用不需要经过安全性评估
D.食品添加剂可以替代食品营养强化剂
答案：B
4.食品中重金
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