第十~章食药用菌之平菇栽培技术.pptVIP

（五）空气发菌期：较少分化期生长期充足返回本节第22页，共73页，星期日，2025年，2月5日（六）光线发菌期：黑暗分化期

生长期需一定散射光返回本节第23页，共73页，星期日，2025年，2月5日一、主要栽培品种

（一）按颜色分

（二）按出菇温度分

三、栽培场所

（一）要求

（二）类型品种与栽培场所返回本章第24页，共73页，星期日，2025年，2月5日粉红黄白浅灰灰黑按颜色（一）按颜色分

颜色随其生长逐渐变浅一、主要栽培品种返回本节第25页，共73页，星期日，2025年，2月5日红、黄系列返回本节第26页，共73页，星期日，2025年，2月5日黑色系列返回本节第27页，共73页，星期日，2025年，2月5日白色系列返回本节第28页，共73页，星期日，2025年，2月5日灰色系列返回本节第29页，共73页，星期日，2025年，2月5日低温型品种栽培最广、灰或黑灰色

柄短肉厚、品质上乘

如糙皮侧耳、美味侧耳等耐贮运，高产稳产

如佛罗里达、凤尾菇等中温型品种高温型品种味鲜美、售价高

如红平菇、鲍鱼菇等返回本节第30页，共73页，星期日，2025年，2月5日糙皮侧耳返回本节第31页，共73页，星期日，2025年，2月5日佛罗里达凤尾菇姬菇返回本节第32页，共73页，星期日，2025年，2月5日鲍鱼菇红平菇榆黄蘑返回本节第33页，共73页，星期日，2025年，2月5日二、栽培场所（一）要求近水源、利排水清洁、远离污染源保温保湿通风好用前杀虫消毒（二）场所类型地上菇房

地下菇房

半地下菇房返回本节第34页，共73页，星期日，2025年，2月5日特点:通风透光？保温保湿性？1.地上式返回本节第35页，共73页，星期日，2025年，2月5日返回本节第36页，共73页，星期日，2025年，2月5日通风透光？保温、保湿性？特点地下式返回本节第37页，共73页，星期日，2025年，2月5日兼有地上及地下菇房的优点半地下式返回本节第38页，共73页，星期日，2025年，2月5日注意！重茬易失败合理择用菌种（根据季节、市场需求等）理想的场所在于结构合理

利于温、湿、气、光的协调品种或场地应适当更新

以免降低菌种的抗逆性返回本节第39页，共73页，星期日，2025年，2月5日一、栽培期的确定

二、栽培方法与管理

（一）发酵料袋栽法

（二）阳畦栽培

（三）与高杆作物立体栽培栽培技术返回本章第40页，共73页，星期日，2025年，2月5日一、栽培期的确定根据播种后约40天正遇适宜出菇温度一般

春秋

两季秋栽北方：8月底~10月中旬南方：9月中旬以后春栽北方：2月底~3月底

南方：2月上旬~3月上旬返回本节第41页，共73页，星期日，2025年，2月5日1.配制培养料

2.播种方式与播种量

3.装袋播种

4.管理方法

（1）常规管理

（2）高产管理（一）发酵料袋栽法特点返回本节第42页，共73页，星期日，2025年，2月5日（一）发酵料袋栽法保温湿、防虫菌、易成功、便管理、可移动、空间利用率高等优点具有返回本节第43页，共73页，星期日，2025年，2月5日1.培养料的配制要求新鲜、干透

粉碎成粗屑或小颗粒状

用前暴晒2~3天⑴配方主料（%）

各下脚料96辅料（%）石灰2，过磷酸钙1，

石膏1，多菌灵0.2(25％原品)返回本节第44页，共73页，星期日，2025年，2月5日(2)制发酵料优点

原料被分解转化

杀死虫卵和杂菌

人力物力投入低

制作步骤原料

预湿拌料建堆多次

翻堆返回本节第45页，共73页，星期日，2025年，2月5日预湿提前1~2天将主料摊薄

撒石灰粉，清水喷湿拌料辅料溶于水

拌入主料中

清水调至含水量建堆宽1.5~2m，高约1m长形堆

覆盖（四周围膜，顶部盖草被）返回本节第46页，共73页，星期日，2025年，2月5日翻堆补氧、排废气、

调水及pH、发酵均匀作用料温升至65℃左右，维持1天时机熟料翻外，生料夹内

共翻2~3次，约5~7天方法最后1次翻堆时

喷入杀菌、杀虫药物注意返回本节第47页，共73页，星期日，2025年，2月5日发酵质量差

黑、粘、臭、酸

干、碎、白粉末过多

颜色过深、无弹性

好咖啡色,软而有弹性

有香味和少量白粉末

pH7.0~7.5

含水量指缝