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2025年最新手工制茶考试题库及答案.doc

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    2025年最新手工制茶考试题库及答案

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.手工制茶过程中，鲜叶采摘的标准通常不包括以下哪一项？

    A.叶片大小适中

    B.叶片色泽鲜绿

    C.叶片含水量高

    D.叶片带有部分宿存花

    答案：D

    2.在手工制茶中，杀青的目的是什么？

    A.促进茶叶发酵

    B.停止酶的活性

    C.提高茶叶的香气

    D.增加茶叶的涩味

    答案：B

    3.手工制茶中，揉捻的主要作用是什么？

    A.提高茶叶的含水量

    B.压碎茶叶细胞，释放茶汁

    C.减少茶叶的香气

    D.增加茶叶的密度

    答案：B

    4.手工制茶中，干燥的目的是什么？

    A.提高茶叶的含水量

    B.去除茶叶中

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