单核细胞增生李斯特菌p60蛋白：结构域功能与底物结合特性的深度剖析.docxVIP

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2025-12-13 发布于上海
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单核细胞增生李斯特菌p60蛋白：结构域功能与底物结合特性的深度剖析.docx

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单核细胞增生李斯特菌p60蛋白：结构域功能与底物结合特性的深度剖析

一、引言

1.1研究背景

单核细胞增生李斯特菌（Listeriamonocytogenes），作为一种兼性厌氧的革兰氏阳性菌，在自然界中广泛分布，常见于土壤、污水、饲料、动物以及各类生食和即食食品之中，包括肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品和蔬菜等。因其具有强大的生存能力，能在3℃-45℃的宽泛温度区间内存活，在冰箱的低温环境下也能长时间生长繁殖，故而被称为“冰箱杀手”，是污染生乳、奶酪、肉及肉制品等冷藏食品的主要病原菌之一。

李斯特菌病作为一种食源性疾病，对人类健康构成严重威胁。尽管健康人群感染李斯特菌后大多症