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;一、概念;二、分类;三、意义和作用;四、食品营养强化的基本原则;3、确保强化食品的食用安全性和营养有效性;5、尽量减少营养强化剂的损失
食品强化剂同其它食品成分一样，会受温度、光照、氧气等的影响而发生变化而降低强化效果，因此需要在加工工艺和强化剂本身下功夫，以保证保质期内质量的稳定。
6、保持食品原有的色、香、味等感官性状
营养强化剂和载体的搭配要适当，否则会影响原有的食品风味和感官质量。
7、经济合理、有利推广;㈠强化方法
1、添加方式：
①添加纯化合物
②直接添加片剂、微胶囊、薄膜或块剂
③添加配制成的
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