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营养师题库(140道)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.下列哪种维生素有助于提高铁的吸收？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

2.孕妇在孕期应该增加哪种营养素的摄入？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.水

3.以下哪种食物富含Omega-3脂肪酸？()

A.鸡蛋

B.鱼油

C.花生

D.水果

4.下列哪种矿物质有助于维持正常的血压？()

A.钙

B.镁

C.钾

D.钠

5.下列哪种维生素有助于皮肤健康？()

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

6.下列哪种食物是膳食纤维的良好来源？()

A.瘦肉

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

7.以下哪种营养素对于骨骼发育至关重要？()

A.铁

B.钙

C.磷

D.锌

8.下列哪种食物富含抗氧化物质？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

9.下列哪种维生素有助于维持正常的神经系统功能？()

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B6

D.维生素B12

二、多选题(共5题)

10.以下哪些是优质蛋白质的来源？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆类

D.米饭

E.蔬菜

11.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.蔬菜

B.水果

C.全谷物

D.奶制品

E.瘦肉

12.以下哪些营养素对视力保护有积极作用？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素D

E.矿物质锌

13.以下哪些食物可能引起过敏反应？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.花生

D.芝麻

E.蔬菜

14.以下哪些生活方式有助于预防慢性病？()

A.均衡饮食

B.适量运动

C.保持良好睡眠

D.戒烟限酒

E.管理压力

三、填空题(共5题)

15.人体必需的三大营养素是碳水化合物、蛋白质和______。

16.富含抗氧化物质的常见食物是______和______。

17.孕妇在孕期推荐的钙摄入量一般为每天______毫克。

18.膳食纤维的主要作用是促进肠道蠕动，预防______。

19.维生素D的主要功能是促进______的吸收和利用。

四、判断题(共5题)

20.高GI食物会导致血糖迅速上升，不利于血糖控制。()

A.正确B.错误

21.孕妇在孕期不需要额外补充铁剂。()

A.正确B.错误

22.维生素D缺乏会导致佝偻病，仅限于儿童。()

A.正确B.错误

23.蛋白质的摄入量越多，对健康越好。()

A.正确B.错误

24.全谷物食物比精制谷物食物更有营养。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述膳食纤维对肠道健康的影响。

26.孕妇在孕期如何合理安排膳食，以保障母婴健康？

27.如何通过饮食预防骨质疏松症？

28.如何根据不同人群的营养需求制定个性化膳食计划？

29.请解释什么是食物的血糖生成指数（GI）以及它对血糖的影响。

营养师题库(140道)

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】维生素C可以促进非血红素铁的吸收，是提高铁吸收率的重要营养素。

2.【答案】A

【解析】孕妇在孕期需要增加蛋白质的摄入，以满足胎儿发育和自身健康的需求。

3.【答案】B

【解析】鱼油是Omega-3脂肪酸的重要来源，对心脏健康和大脑发育有积极作用。

4.【答案】C

【解析】钾可以帮助调节血压，维持心脏健康，是维持正常血压的重要矿物质。

5.【答案】A

【解析】维生素A对皮肤健康至关重要，有助于维持皮肤屏障功能，预防皮肤疾病。

6.【答案】C

【解析】蔬菜是膳食纤维的良好来源，有助于肠道健康和预防便秘。

7.【答案】B

【解析】钙是骨骼发育和维持骨骼健康的关键营养素，缺乏钙会导致骨质疏松。

8.【答案】C

【解析】蔬菜和水果含有多种抗氧化物质，如维生素C和E，有助于抵抗自由基，预防疾病。

9.【答案】D

【解析】维生素B12对于维持正常的神经系统功能至关重要，缺乏可能导致神经病变。

二、多选题(共5题)

10.【答案】ABC

【解析】鸡蛋、鱼肉和豆类都是优质蛋白质的来源，含有必需氨基酸，易于人体吸收利用。米饭和蔬