试吃入职培训考核试题.docVIP

1.试吃活动的主要目的不包括以下哪项（）

A.了解食品口味

B.评估食品质量

C.增加员工饱腹感

D.收集消费者反馈

答案：C

2.在试吃过程中，正确的做法是（）

A.快速吞咽，节省时间

B.仔细品味，感受风味和口感

C.只吃一点，应付了事

D.边吃边聊天

答案：B

3.试吃时，应重点关注食品的哪些方面（）

A.外观、气味、口感、余味

B.包装、价格、产地、生产日期

C.颜色、形状、重量、体积

D.品牌、广告、促销活动

答案：A

4.对于试吃的食品，如果发现有异味，应该（）

A.继续吃，确定异味来源

B.立即吐出，用清水漱口

C.悄悄扔掉，不声张

D.吃快一点，掩盖异味

答案：B

5.试吃活动中，与其他试吃者交流的主要目的是（）

A.分享美食体验

B.比较谁吃得多

C.讨论食品价格

D.竞争试吃速度

答案：A

6.以下哪种情况可能会影响对试吃食品的客观评价（）

A.试吃前吃了刺激性食物

B.按照固定顺序试吃

C.认真记录试吃感受

D.保持安静的试吃环境

答案：A

7.在描述试吃食品的口感时，以下词汇不合适的是（）

A.酥脆

B.滑嫩

C.苦涩（用于非苦味食品）

D.绵密

答案：C

8.试吃过程中，若需要记录信息，应注意（）

A.简单记录，抓住重点

B.详细记录每一个细节

C.只记录自己喜欢的部分

D.等吃完后再回忆记录

答案：A

9.对于试吃的不同种类食品，应该（）

A.混合在一起吃，方便比较

B.先吃喜欢的，后吃不喜欢的

C.按照一定顺序，单独品尝每种食品

D.随意吃，没有顺序要求

答案：C

10.试吃时，如果觉得食品太甜或太咸，应该（）

A.直接判断为不合格产品

B.考虑个人口味差异，客观记录感受

C.要求更换一份试吃品

D.不吃了，等待下一轮试吃

答案：B

11.试吃活动中，保持良好的状态有助于（）

A.更准确地评价食品

B.吃得更多

C.与其他试吃者建立良好关系

D.延长试吃时间

答案：A

12.当试吃食品的温度不适宜时，可能会（）

A.提升食品的口感

B.不影响对食品的评价

C.改变食品的味道感知

D.增加试吃的趣味性

答案：C

13.在试吃入职培训考核中，强调试吃纪律的目的是（）

A.限制试吃者的自由

B.确保试吃过程的科学性和规范性

C.减少试吃食品的消耗

D.让试吃者感到严肃氛围

答案：B

14.对于试吃后的反应，如过敏等特殊情况，应该（）

A.自行处理，不告知负责人

B.及时向相关负责人报告

C.等待一段时间看是否缓解

D.继续试吃其他食品

答案：B

15.试吃时，为了能更好地分辨不同食品的特点，应该（）

A.闭上眼睛品尝

B.边吃边喝饮料

C.专注于一种食品，不受其他干扰

D.快速品尝多种食品

答案：C

16.如果试吃过程中不小心咬到舌头，应该（）

A.继续吃，不影响试吃

B.停下来，处理伤口后重新开始试吃

C.直接结束试吃

D.加快速度完成试吃

答案：B

17.在试吃入职培训中，了解公司的试吃流程和标准是为了（）

A.更好地遵守公司规定

B.提高试吃效率

C.获得更高的试吃评价

D.熟悉工作环境

答案：A

18.试吃时，注意口腔卫生的重要性在于（）

A.保持个人形象

B.避免口腔异味影响对食品的判断

C.预防口腔疾病

D.符合社交礼仪

答案：B

19.对于试吃后的评价，应该基于（）

A.个人喜好

B.客观事实和真实感受

C.周围人的意见

D.食品的价格高低

答案：B

20.在试吃入职培训考核中，未按要求进行试吃可能会（）

A.被表扬有个性

B.不影响考核结果

C.导致考核成绩不理想

D.获得特殊奖励

答案：C