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营养师辅导练习题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物中维生素A含量较高？()

A.鸡蛋

B.鱼肝油

C.番茄

D.豆浆

2.哪种矿物质有助于维持正常的血压水平？()

A.钾

B.钙

C.镁

D.钠

3.蛋白质的摄入量对于运动员来说应该高于一般人群吗？()

A.是的，因为运动员需要更多的能量

B.不是，因为蛋白质过量可能有害

C.取决于运动员的训练强度

D.以上都是

4.哪种食物富含ω-3脂肪酸？()

A.鸡肉

B.猪肉

C.鱼类

D.禽蛋

5.孕妇在孕期应该增加多少热量摄入？()

A.200-300千卡/天

B.500-700千卡/天

C.800-1000千卡/天

D.1200-1500千卡/天

6.儿童饮食中缺乏哪种营养素可能导致佝偻病？()

A.维生素B12

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素A

7.膳食纤维对肠道健康有什么作用？()

A.增加能量摄入

B.促进肠道蠕动，预防便秘

C.增加脂肪吸收

D.促进蛋白质消化

8.以下哪种食物属于低升糖指数（GI）食物？()

A.白面包

B.红薯

C.苹果

D.蜂蜜

9.老年人饮食中为什么要限制盐的摄入？()

A.防止肥胖

B.预防高血压

C.增强免疫力

D.预防骨质疏松

10.维生素E的主要作用是什么？()

A.抗氧化，保护细胞膜

B.促进钙吸收，增强骨骼

C.促进铁吸收，预防贫血

D.促进维生素D的合成

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是全谷物食品？()

A.燕麦

B.糙米

C.白面包

D.全麦面包

12.以下哪些食物富含钙质？()

A.鱼类

B.奶制品

C.豆制品

D.水果

13.以下哪些营养素对视力健康有益？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素B群

14.以下哪些食物属于低脂肪食品？()

A.鸡胸肉

B.鱼肉

C.瘦牛肉

D.全脂牛奶

15.以下哪些行为有助于维持健康的饮食习惯？()

A.定时定量吃饭

B.多吃蔬菜和水果

C.限制高糖食物摄入

D.避免过度饮酒

三、填空题(共5题)

16.人体所需的六大营养素中，负责维持细胞结构和功能的营养素是______。

17.维生素D的主要来源是______和食物。

18.膳食纤维有助于______，预防便秘。

19.健康饮食金字塔中，位于底层的基础食物是______。

20.维持正常血压水平，每天应摄入适量的______。

四、判断题(共5题)

21.蛋白质过量摄入不会对健康造成负面影响。()

A.正确B.错误

22.维生素补充剂可以替代日常饮食中的营养摄入。()

A.正确B.错误

23.地中海饮食被认为对心脏健康非常有益。()

A.正确B.错误

24.膳食纤维对糖尿病患者有益，可以降低血糖。()

A.正确B.错误

25.所有鱼类都富含ω-3脂肪酸。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.什么是膳食纤维？它在人体中有哪些作用？

27.如何判断自己是否缺乏维生素D？

28.为什么建议孕妇在孕期增加铁的摄入量？

29.如何制定一个健康的饮食计划？

30.运动前后应该注意哪些饮食方面的事项？

营养师辅导练习题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】鱼肝油是维生素A的丰富来源，比其他选项含有更高的维生素A。

2.【答案】A

【解析】钾有助于调节血压，维持心脏和肾脏的健康。

3.【答案】D

【解析】运动员的蛋白质需求取决于他们的训练强度，过量或不足都可能对健康不利。

4.【答案】C

【解析】ω-3脂肪酸主要存在于鱼类中，特别是深海鱼类，如三文鱼和鲭鱼。

5.【答案】B

【解析】孕妇在孕期通常建议增加500-700千卡/天的热量摄入，以满足母体和胎儿的需求。

6.【答案】B

【解析】维生素D缺乏会导致钙、磷代谢异常，从而引发佝偻病。

7.【答案】B

【解析】膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，帮助预防便秘。

8.【答案】C

【解析】苹果属于低升糖指数食物，对血糖影响较小。

9.【答案】B

【解析】老年人限制盐的摄入主要是为了预防高血压，因为过多的盐分会增加心脏负