8月公共营养师试题库（含参考答案）.pdfVIP

8月公共营养师试题库含参考答案

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

L题目：佝偻病常见于

选项A:3岁以上的儿童

选项B:日光照射不足的老人

选项C:多妊娠妇女

选项D:婴儿

正确答案：【D】

详解：佝偻病多见于婴幼儿，特别是3个月以内的小婴儿，因为此

阶段生长发育快，对维生素D和钙的需求量大，若日照不足、维生

素D摄入不足等易患佝偻病。3岁以上儿童户外活动增多，维生素D

来源相对充足，佝偻病相对少见；多妊娠妇女不是佝偻病的好发

人群；日光照射不足的老人易患骨质疏松症等，而非佝偻病。

2.题目：进行食谱营养评价时，应参照（）计算该食谱提供的能量和

各种营养素的含量。

选项A:中国居民膳食指南

选项B:食物成分表

选项C:RDAs

选项D:DRIs

正确答案：【B】

详解：计算食谱提供的能量和各种营养素含量时，应参照食物成分

表。食物成分表详细记载了各种食物的能量及营养素含量等信息，

是进行食谱营养评价的重要依据。DRIs是膳食营养素参考摄入量，

是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值；RDAs是推荐膳食供给

量，是过去的概念；中国居民膳食指南是指导膳食的原则性建议，

均不能直接用于计算食谱中营养素含量。

3.题目：膳食调查报告的正文一般包括（儿

选项A:前言和前言译文

选项B:调查报告的主体和译文

选项C:前言和调查报告的主体

选项D:前言和译文

正确答案：【口

详解：膳食调查报告正文一般包括前言和调查报告的主体。前言部

分通常会介绍调查的背景、目的、意义等；主体部分则详细阐述调

查的方法、结果以及分析讨论等内容。A选项中的译文不属于正文

内容；C选项的前言译文和D选项的译文都不符合膳食调查报告正

文的构成。所以答案选Bo该题考查膳食调查报告正文的组成部分,

需要准确记忆相关知识。

4•题目：婴幼儿两岁半时胸围小于头围，要考虑（），

选项A:智力障碍

选项B:骨路发育不良

选项C:营养良好

选项D:营养不良

正确答案：【D】

详解：婴幼儿两岁半时胸围小于头围，常见于营养不良等情况，营

养良好的婴幼儿一般胸围会逐渐超过头围，骨骼发育不良和智力障

碍与胸围小于头围并无直接关联。

5.题目：维生素E不能防止（）

选项A:脱氢酶中的林基被氧化

选项B:ATP被氧化

选项C:含硒蛋白的氧化

选项D:饱和脂防酸的氧化

正确答案：【D】

6.目：肉毒梭菌的特点不包括（）。

选项A:可产生外毒素即肉毒毒素

选项B:不产生芽狗

选项C:是一种革兰氏阳性厌氧菌，

选项D:耐高温，在180℃、5~15min方能被杀灭

正确答案：【B】

详解：肉毒梭菌是一种革兰氏阳性厌氧菌，可产生外毒素即肉毒毒

素，能产生芽抱，芽袍耐高温，在180℃、5〜15min方能被杀灭。

所以不包括不产生芽泡这一特点。

7.目：人体尿液形成和排泄的途径依次为（）。

选项A:膀胱-肾脏-输尿管-尿道

选项B:肾脏-膀胱-输尿管-尿道

选项C:肾脏-输尿管-膀胱-尿道

选项D:肾脏-膀胱-前列腺-输尿管

正确答案：【口

详解：人体尿液形成的场所是肾脏，形成的尿液经输尿管流入膀胱

暂时储存，当膀胱内的尿液储存到一定量时，人就会产生尿意，尿

液经尿道排出体外,所以尿液形成和排泄的途径依次为肾脏-输尿管

-膀胱-尿道。

8.目：在中国，营养素补充剂的主要作用不包括为人体补充（）。

选项A:矿物质

选项B:能量

选项C:维生素

选项D:矿物质和维生素

正确答案：【B】

详解：营养素补充剂是用于补充维生素、矿物质等营养素的产品，

其主要作用不是为人体补充能量。人体能量的主要来源是碳水化合

物、脂肪和蛋白质等宏量营养素。而矿物质和维生素是营养素补充

剂常见的补充对象c

9.目：维生素B2缺乏的早期临床表现不包括（）。

选项A:虚弱

选项B:眼痒

选项C:唇炎

选项D:疲倦

正确答案：【B】

10.目：维生素B12可参与（）。

选项A:赖树酸羟化成羟赖氨酸

选项B:乙酰轴酶A的合成

选项C:甲基丙二酸一琥珀酸的异构化

选项D:酪氨酸，组氨酸的脱羟基作用

正确答案：【口

详解：维生素B12可参与甲基丙二酸-琥珀酸的异构化过程。它在神

经系统发育、造血等生理过程中发挥重要作用，参与这一异构