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红汤练习题测试卷附答案.docx

红汤练习题测试卷附答案.docx

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    红汤练习题测试卷附答案

    您的姓名：[填空题]*

    _________________________________

    鲜辣血花的口感不包括以下哪一项？[单选题]*

    A.血花嫩、烫

    B.凤尾嫩脆、木耳软糯

    C.汤汁浓郁

    汤汁清爽(正确答案)

    打血、泡血时，1斤水需要加多少克盐？[单选题]*

    A.2克

    B.3克

    C.4克(正确答案)

    D.5克

    中午剩余血花换水时，1斤水需要加多少克盐？[单选题]*

    A.1克

    B.2克(正确答案)

    C.3克

    D.4克

    打血、泡血和剩余血花换水时，一斤水分别需要多少克盐？[单选题]*

    A.1克和2克

    B.

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