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学校营养餐自查报告

为了进一步加强学校营养餐管理，确保学生能够吃到安全、营养、可口的饭菜，保障学生身体健康成长，根据相关要求，我校对营养餐工作进行了全面自查，现将自查情况详细报告如下：

一、学校基本情况

我校是一所农村寄宿制学校，现有教职工[X]人，共有[X]个教学班，在校学生[X]人，其中享受营养餐的学生[X]人。自实施营养餐计划以来，我校高度重视，将其作为一项重要的民生工程来抓，努力为学生提供优质的餐饮服务。

二、组织管理情况

1.成立领导机构：学校成立了以校长为组长的营养餐工作领导小组，成员包括分管副校长、后勤主任、食堂管理员、班主任等。领导小组定期召开会议，研究解决营养餐工作中存在的问题，确保营养餐工作顺利开展。

2.完善管理制度：学校制定了一系列完善的营养餐管理制度，包括《营养餐采购制度》《营养餐储存制度》《营养餐加工制度》《营养餐发放制度》《食品安全管理制度》等，明确了各部门和人员的职责，确保营养餐工作有章可循。

3.加强人员培训：学校定期组织食堂工作人员参加食品安全知识培训和技能培训，提高他们的业务水平和安全意识。同时，要求食堂工作人员必须持健康证上岗，严格遵守食品加工操作规范。

三、食品采购与储存情况

1.采购渠道规范：学校严格按照相关规定，选择具有合法资质的供应商进行食品采购。在采购过程中，严格审核供应商的营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等证件，确保所采购的食品符合食品安全标准。

2.采购流程透明：学校建立了食品采购台账，详细记录了食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、采购日期、供应商等信息。同时，要求供应商提供食品检验报告，确保所采购的食品质量安全。

3.食品储存安全：学校设有专门的食品储存仓库，仓库内配备了通风设备、防潮设备、防虫设备等，确保食品储存环境良好。食品按照类别、品种分类存放，做到离地、离墙、通风、防潮。同时，定期对仓库进行清理和消毒，防止食品受到污染。

四、食品加工与供应情况

1.加工操作规范：学校食堂严格按照食品加工操作规范进行操作，做到生熟分开、荤素分开、清洁区与污染区分开。食品加工过程中，严格控制加工时间和温度，确保食品熟透。同时，要求食堂工作人员穿戴工作服、工作帽、口罩等，保持个人卫生。

2.食品供应合理：学校根据学生的年龄、性别、身体状况等因素，制定了科学合理的营养餐食谱，确保学生能够摄入足够的营养。食谱每周公布一次，接受师生和家长的监督。同时，学校还根据季节变化和学生的口味需求，及时调整食谱，提高学生的就餐满意度。

3.食品留样制度：学校严格执行食品留样制度，每餐食品留样不少于100克，留样时间不少于48小时。留样食品存放在专用的留样冰箱内，并做好记录，以备查验。

五、食品安全与卫生情况

1.食堂环境卫生：学校食堂保持干净整洁，地面、墙壁、天花板等无污垢、无积水、无蜘蛛网。食堂内配备了足够的垃圾桶，垃圾及时清理，保持环境整洁。同时，定期对食堂进行全面消毒，防止传染病的发生和传播。

2.餐具消毒情况：学校食堂配备了专门的餐具消毒设备，对餐具进行高温消毒。消毒后的餐具存放在专用的保洁柜内，保持干燥、清洁。同时，定期对餐具进行抽样检测，确保餐具符合食品安全标准。

3.饮用水安全：学校为学生提供符合卫生标准的饮用水，饮用水源经过严格的检测和消毒处理。同时，定期对饮水机进行清洗和消毒，确保饮用水安全。

六、资金管理情况

1.资金专款专用：学校严格按照相关规定，将营养餐专项资金纳入学校财务统一管理，专款专用，不得挪作他用。在资金使用过程中，严格执行财务审批制度，确保资金使用合理、合规。

2.资金使用透明：学校定期对营养餐专项资金的使用情况进行公示，接受师生和家长的监督。公示内容包括资金收入、支出情况，食品采购明细等，确保资金使用透明。

3.资金审计监督：学校主动接受上级部门的审计和监督，定期对营养餐专项资金的使用情况进行审计。对审计中发现的问题，及时进行整改，确保资金安全。

七、存在的问题及改进措施

1.存在的问题

-食堂硬件设施有待改善：学校食堂建设年代久远，部分设施设备老化，存在一定的安全隐患。例如，食堂的炉灶、蒸箱等设备使用年限较长，需要及时更新。

-食品种类不够丰富：由于学校地处农村，食材采购渠道相对单一，导致营养餐的食品种类不够丰富，不能满足学生多样化的口味需求。

-学生就餐习惯有待培养：部分学生存在挑食、偏食的现象，浪费粮食的情况时有发生。同时，部分学生就餐时不遵守秩序，大声喧哗，影响就餐环境。

2.改进措施

-加大食堂硬件设施投入：学校积极向上级部门争取资金支持，加大对食堂硬件设施的投入，更新老化的设施设备，改善食堂的就餐环境。

-拓宽食材采购渠道：学校加强与周边农户的合