食品添加剂题库及答案.doc

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食品添加剂题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种物质不是食品添加剂？（）

A.甜蜜素

B.苯甲酸钠

C.维生素C

D.氯化钠

2.食品添加剂使用时，应遵循什么原则？（）

A.最大用量原则

B.食品安全原则

C.经济效益原则

D.添加越多越好原则

3.哪种食品添加剂常用于饮料中，具有防腐作用？（）

A.倍半胱氨酸钠

B.山梨酸钾

C.碳酸钙

D.葡萄糖

4.食品添加剂的标识应标注在包装的哪个位置？（）

A.包装背面

B.包装侧面

C.包装正面

D.包装底部

5.下列哪种食品添加剂可用于烘焙食品？（）

A.硫酸铝钾

B.山梨酸钾

C.维生素C

D.柠檬酸

6.食品添加剂的A

该用户很懒，什么也没介绍

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