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2025年食品检测技能竞赛题库及答案.docx

2025年食品检测技能竞赛题库及答案.docx

    2025年食品检测技能竞赛题库及答案

    一、单项选择题（每题2分，共30题）

    1.按照GB5009.122017《食品安全国家标准食品中铅的测定》，石墨炉原子吸收光谱法测定食品中铅时，基体改进剂通常选用：

    A.硝酸钯溶液

    B.盐酸溶液

    C.氢氧化钠溶液

    D.碘化钾溶液

    答案：A

    2.以下哪种微生物不属于GB4789.42016《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》规定的需检测的目标菌？

    A.伤寒沙门氏菌

    B.鼠伤寒沙门氏菌

    C.肠炎沙门氏菌

    D.金黄色葡萄球菌

    答案：D

    3.测定食品中苯甲酸时，若样品为碳

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