基于2014—2024年CNKI文献的中国芦笋研究现状分析.pdfVIP

养殖技术·产业经济2025年第4期四川农业科技

SKCHUANAERSCULTURALSCIENCEANDTECHNOLOGY

基于2014一2024年CNKI文献的

中国芦笋研究现状分析

谢婉,杨佳佳,岳诚,鲜登宇

（四川省巴中市农林科学研究院，四川巴中636000）

摘要：为分析中国芦笋研究现状，采用文献计量学统计方法，以《中国知网》为数据源，对2014—2024年中国芦笋领域研究期刊文献

论文数量、年份分布、期刊分布、省份分布和研究内容进行统计分析。结果显示：近十年来中国芦笋研究呈现出稳定后热度逐步降低

的趋势，研究主体以事业单位和高校为主，企业为辅，集中在东部省份。研究主题主要集中在栽培植保方面，食品开发和保健利用虽

有一定的研究，但不够深入。品种应用以美国品种“格兰德”为主，中国品种“冠军”应用也较广。机械化种植研究较少。建议下一步

继续加强芦笋新品种选育、优质芦笋节本增效栽培技术的研究，加快机械化种植技术和贮藏保鲜技术的研究。加强企业与科研机构

的合作，促进深加工产品的市场转化。深入推进东西部技术协作，缩小地域间技术差距。

关键词：芦笋；文献分析；分类统计；文献计量学

芦笋（AsparagusofficinalisL.）原产于地中海沿冷链物流技术落后等劣势[。为进一步提高中国

芦笋的国际市场竞争力，促进产业的健康高质量发

岸,19世纪末传人中国,20世纪80—90年代中国芦

笋产业迅速发展，成为世界上栽培面积最大的生产展，本文以中国知网（/）为数据

国和出口国。芦笋具有较高的营养价值和保健源，对2014一2024年发表在国内期刊上芦笋领域的

功效,在国际上享有蔬菜之王的美称[2]。其含有大

研究文献进行统计分析,从文献计量学角度分析芦

量氨基酸、维生素和矿质元素，并富含膳食纤维[3]、笋研究领域的发展动态、现状及趋势，以供国内同行

多糖[4]、多酚[5]、黄酮[6]、皂苷[7]等物质,具有抗

开展下一步芦笋工作参考。

癌[8]、降血糖[9]、改善睡眠[10]等保健功能。芦笋的

1数据来源与研究方法

鲜食部分主要是嫩茎，分为绿芦笋和白芦笋,鲜食以

绿芦笋为佳，白芦笋主要用作罐头加工。芦笋深加1.1数据来源

工开发的产品主要为食品类，包括面条]、饼以中国知网学术期刊库为数据源,采用高级检

干[12]、酸奶[13]、脆片[14]、茶[15]、酒[16]等。此外芦笋

索，以“芦笋”为篇名检索关键词,检索2014一2024

的秸秆可以提取保健用有机物，亦可青贮发酵用作年发表在国内期刊上的所有相关研究文献,搜索结

饲料[17],也可以用于栽培食用菌[18]。此外,芦笋还

果人工排除新闻、获奖信息等非研究类文献,共检索

有防风固沙的生态作用[19]。芦笋具有耐旱抗寒和出文献833篇。

耐盐碱的特性,适应性特别广,中国大多省份都有芦1.2研究方法

笋栽培,形成了与各地气候相适应的不同栽培方式。采用文献计量学及Excel统计分析。

在东部以保护地栽培为主，在北方以露地栽培为主。

主要栽培模式为净作，也有少量套作，可与羊肚2结果与分析

菌[20]、马铃薯[21]】、娃娃菜[2]、蚕豆[23]、大苏[24]等经

2.1文献量的年份分布

济作物套种，以提高经济效益。

2014一2024年发表在国内期刊上的芦笋研究

目前，