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2025年南京旅游职业学院单招笔试职业技能考核试题库含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、在酒店前厅服务中，客人办理入住时发现预订信息缺失，最恰当的处理方式是？

A.立即为客人免费升级房型以示歉意

B.告知客人无法查到预订，建议其另寻住宿

C.安抚客人情绪，核实预订渠道并积极查找记录

D.要求客人重新支付定金以确认房间

2、导游在带领游客参观中山陵时，应重点强调其在旅游文化中的哪一属性？

A.自然景观价值

B.宗教朝圣功能

C.历史纪念意义

D.娱乐休闲属性

3、西餐摆台中，餐刀应放置于餐盘的哪一侧？

A.左侧

B.右侧

C.上方

D.下方

4、下列哪项不属于旅游职业人员必备的职业素养？

A.良好的沟通能力

B.熟练的外语技能

C.准确的记忆力

D.强烈的服务意识

5、在酒店客房清洁流程中，正确的打扫顺序是？

A.先铺床，再清洁卫生间

B.先清洁卫生间，再铺床

C.先开窗通风，再整理物品

D.先补充用品，再吸尘

6、下列哪种情况属于典型的“旅游旺季”？

A.1月的南京温泉旅游

B.5月1日劳动节假期

C.9月高校开学前一周

D.12月商务会议淡季

7、餐厅服务员在为客人点菜时，应首先推荐？

A.利润最高的菜品

B.厨房剩余食材制作的菜肴

C.时令特色与招牌菜

D.自己最喜欢的菜品

8、下列哪项是导游带团过程中最应避免的行为？

A.提前确认行程安排

B.与游客建立良好互动

C.强制游客购物或参加自费项目

D.准时集合清点人数

9、在旅游接待中，面对语言不通的外国游客，最有效的沟通方式是？

A.大声重复中文

B.使用简单英语配合手势

C.忽略其需求避免误解

D.让其自行解决

10、下列哪项是中式宴会座次安排的基本原则？

A.左为上，右为下

B.面门为尊，右高左低

C.随意就座，体现亲和

D.按年龄大小排列

11、在酒店前厅服务中，客人办理入住时，下列哪项信息不属于必须登记的内容？

A.姓名

B.身份证件号码

C.家庭成员信息

D.入住与离店时间

12、在餐饮服务中，西餐摆台时，餐刀应摆放在餐盘的哪一侧？

A.左侧

B.右侧

C.上方

D.下方

13、导游带领旅游团游览中山陵时，应重点介绍其哪一方面的文化价值？

A.宗教祭祀功能

B.近代革命纪念意义

C.古代帝王陵寝规制

D.民间传说故事

14、下列哪项不属于酒店客房“四巾”配置？

A.面巾

B.浴巾

C.地巾

D.桌巾

15、在旅游服务中，处理客人投诉的首要原则是？

A.立即赔偿

B.倾听并表示理解

C.转交上级处理

D.解释酒店规定

16、下列哪项是中式烹饪中“?”技法的主要特点？

A.高温快炒

B.小火收汁入味

C.沸水短时加热

D.油炸上色

17、在旅游职业礼仪中，服务人员站立时正确的手部姿势是？

A.双手插兜

B.双手背于身后

C.双手自然下垂或交叠于腹前

D.抱臂胸前

18、酒店总台进行“预订确认”时，最核心的操作是？

A.收取押金

B.录入系统并发送确认函

C.安排早餐

D.升级房型

19、在导游讲解中，运用“突出重点法”时，不应重点讲解的内容是？

A.景点的标志性建筑

B.与游客兴趣相关的特色

C.景点的冷门附属设施

D.历史文化价值

20、下列哪项属于酒店客房清洁的“三区分离”原则？

A.睡眠区、盥洗区、起居区

B.办公区、娱乐区、储物区

C.洗手台、浴缸、马桶

D.床头柜、电视柜、衣柜

21、在餐饮服务中，西餐摆台时主刀应距离餐盘多少厘米？

A.1厘米

B.2厘米

C.3厘米

D.4厘米

22、下列哪项不属于酒店前厅部的主要职能？

A.办理入住与退房手续

B.提供行李服务

C.负责客房清洁

D.受理宾客投诉

23、在导游服务中，地陪应在接团前多少分钟到达接站地点？

A.10分钟

B.20分钟

C.30分钟

D.40分钟

24、下列哪种灭火器适用于扑灭厨房油锅火灾？

A.干粉灭火器

B.二氧化碳灭火器

C.泡沫灭火器

D.水基灭火器

25、在宴会服务中，上菜顺序应遵循的原则是？

A.先甜后咸

B.先主后次

C.先荤后素

D.先冷后热

26、酒店客房“做夜床服务”通常在什么时间进行？

A.上午9:00–11:00

B.下午2:00–4:00

C.晚上6:00–8:00

D.深夜10:00以后

27、旅游者在景区突发心脏病，导游首先应采取的措施是？

A.立即拨打急救电话

B.给其服用随身药品

C.背其前往医院

D.进行心肺复苏

28、在酒店管理中，OPERA系统主要用于哪个部门？

A.人力资源部

B.