DB5404T 0028-2024 墨脱特色菜 门珞皂石烤肉.docxVIP

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林芝市地方标准

DB5404/T0028—2024

墨脱特色菜门珞皂石烤肉

2024-10-21发布2024-11-22实施

林芝市市场监督管理局发布

I

DB5404/T0028—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由墨脱县市场监督管理局提出。

本文件由林芝市市场监督管理局归口。

本文件起草单位：墨脱县市场监督管理局、西藏净地地标产业发展有限公司、西藏农牧学院、墨脱香巴拉音乐餐吧、墨脱多萨瓦姆餐厅。

本文件主要起草人：符永波、李继承、叶水剑、孟建华、多呷、米玛拉姆、刘磊、杨敏、扎西平措、索朗。

DB5404/T0028—2024

II

引言

菜品源流

门珞皂石烤肉，门巴语“门珞括龙嘎果巴夏”。墨脱皂石，是墨脱人民在生产生活过程中发现的材料，后面研发制作出了石板、石锅等，在墨脱还没有铁器、铜器时，日常生活中煮、烤、煎、炸等都离不开石板和石锅。在远古时代，门珞人经常将肉食放在