DB5404T 0026-2024 墨脱特色菜 门珞石锅牛肉.docxVIP

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林芝市地方标准

DB5404/T0026—2024

墨脱特色菜门珞石锅牛肉

2024-10-21发布2024-11-22实施

林芝市市场监督管理局发布

I

DB5404/T0026—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由墨脱县市场监督管理局提出。

本文件由林芝市市场监督管理局归口。

本文件起草单位：墨脱县市场监督管理局、西藏净地地标产业发展有限公司、西藏农牧学院、西藏墨脱乡音生态园有限公司、墨脱多萨瓦姆餐厅、墨脱县桫椤树门巴民俗餐厅。

本文件主要起草人：符永波、李继承、叶水剑、孟建华、多呷、米玛拉姆、刘磊、杨敏、郎嘎江才、李姗、建阿、扎西旺姆。

DB5404/T0026—2024

II

引言

菜品源流

门珞石锅牛肉，门巴语“括嘎那甘当”。远古时代，墨脱还没有铁器、铜器时，人们在生产生活中发现了皂石、后制作成了石锅，最终演化为门巴族和珞巴族在日常生活中不可或缺的生活器具。人们