煮汤圆时间管理.pptxVIP

2025/11/24煮汤圆时间管理汇报人：XXXX

CONTENTS目录01煮汤圆前的准备02煮汤圆过程时间把控03不同类型汤圆煮制时间04煮汤圆后的事宜

煮汤圆前的准备01

食材准备时间糯米粉准备时间提前半小时取出糯米粉，确保其温度适宜，利于后续调制。馅料准备时间若自制馅料，提前1小时准备，如豆沙馅需煮制冷却。水的准备时间煮汤圆前5分钟烧开水，保证水在合适温度下锅。工具清洁时间煮前10分钟洗净锅具等工具，保障煮汤圆过程卫生。

器具准备时间锅具清洗时间提前5分钟清洗煮汤圆的锅具，像常见的不锈钢锅就需洗净。汤勺准备时间提前3分钟备好汤勺，如陶瓷汤勺，方便搅拌汤圆。

煮汤圆过程时间把控02

烧水时间控制冷水入锅烧水时间通常用冷水入锅烧水，约8-10分钟可到沸点，如普通家庭煮汤圆。热水入锅烧水时间若用热水入锅，大概5-7分钟水开，像酒店厨房快速煮汤圆。水量不同的烧水时间水量多需12-15分钟，水量少7-10分钟，如大盆和小锅烧水。

汤圆下锅与搅拌时间冷水下锅时间水未开时将汤圆下锅，一般控制在0-2分钟内完成，避免粘连。初始搅拌时间下锅后马上轻搅，约1-2分钟，使汤圆均匀受热，防止粘锅。中途搅拌间隔煮的过程中，每3-5分钟搅拌一次，确保汤圆熟透。临近出锅搅拌汤圆快熟时，再搅拌1-2分钟，使口感更劲道。

煮制时长调整小汤圆煮制时长小汤圆通常煮2-3分钟，如三全凌小汤圆，浮起即熟。大汤圆煮制时长大汤圆需煮5-7分钟，像龙凤的大汤圆，熟透口感佳。速冻汤圆煮制时长速冻汤圆多煮1-2分钟，思念速冻汤圆，确保熟透安全。

判断汤圆熟透时间锅具清洗时间花几分钟洗净煮汤圆的锅，如常见的不锈钢锅，确保无杂质。汤勺挑选时间用几秒选好搅拌汤圆的汤勺，像木质汤勺就很合适。

不同类型汤圆煮制时间03

普通汤圆煮制时间小汤圆缩短时间小汤圆体积小易熟，通常煮2-3分钟，如思念小汤圆。大汤圆延长时间大汤圆需久煮，一般5-6分钟，像三全大汤圆。速冻汤圆多煮会儿速冻汤圆要多煮1-2分钟，例如湾仔码头速冻汤圆。

特色汤圆煮制差异汤圆下锅初始时间水烧开后，迅速将汤圆下锅，如在家庭聚会时及时操作。首次搅拌时间下锅后约半分钟，用勺轻搅，防止汤圆粘锅，像家常做法。中间搅拌间隔时间之后每隔1分钟搅拌一次，保证受热均匀，餐厅常这样做。最后搅拌时间汤圆浮起后再搅拌一下，确保熟透，为完美口感把关。

煮汤圆后的事宜04

盛出与冷却时间糯米粉准备时间提前半小时备好糯米粉，如超市购买现成的，节省不少时间。馅料准备时间自制馅料提前一天准备，如买成品，当天取用即可。水的准备时间煮汤圆的水提前5分钟烧开，保证水温合适。辅助食材准备时间如糖、桂花等，提前10分钟准备好，增添风味。

器具清理时间冷水下锅前的烧水时间一般先将水烧至冒小泡，如煮1L水约需5-7分钟。水开后等待时间水开后可等待1-2分钟，让水温更均匀，利于汤圆受热。烧水至沸腾的总时长根据水量不同，烧1.5L水至沸腾大约10-12分钟。

THEEND谢谢