胃全切后忌口一览表.pptx

胃全切后忌口一览表

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2025-X-X

目录

1.术后饮食原则

2.禁忌食物

3.推荐食物

4.食物制作方式

5.饮食时间安排

6.注意事项

7.特殊情况处理

01

术后饮食原则

营养均衡

营养全面搭配

确保蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的均衡摄入，每日食物种类应涵盖谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、奶类以及大豆和坚果类，以维持人体所需的各种营养素。建议每日摄入蛋白质约65克，脂肪约60克，碳水化合物约300克。

膳食纤维补充

适量增加膳食纤维的摄入，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。成人每日膳食纤维推荐摄入量约为25-30克，全谷物、豆类和蔬菜是良好的膳食纤维来源。

营养素充足摄入

根据胃全切术后的特殊需求，应确保维生素A、维生素D、钙、铁等营养素的充足摄入，可以通过适量食用富含这些营养素的食物，如动物肝脏、蛋黄、牛奶、深绿色蔬菜等。

少量多餐

餐次安排

术后初期，建议每日进食5-6次，每次进食量不宜过多，以减轻胃部负担。每餐间隔时间控制在2-3小时，有助于消化吸收。

食物选择

选择易消化、低脂肪、低纤维的食物，如稀饭、面条、豆腐等。避免一次性摄入过多蛋白质，以免增加肾脏负担。

饮食量控制

每餐进食量控制在150-200克左右，避免过饱。随着术后恢复，可逐渐增加餐次和进食量，但需注意不要过量，以免影响消化。

避免刺激性食物

辛辣食物禁忌

辣椒、胡椒、大蒜等辛辣食物刺激性强，可引发胃部不适，术后应避免。建议以清淡食物为主，减少对胃黏膜的刺激。

油腻食物限制

油腻食物如油炸食品、肥肉等，消化吸收困难，易导致消化不良。建议控制脂肪摄入，每日脂肪摄入量不宜超过60克。

酸碱平衡注意

过多酸性或碱性食物可能破坏胃部酸碱平衡，影响术后恢复。建议饮食以中性食物为主，如蔬菜、水果等，维持胃部健康。

02

禁忌食物

高脂肪食物

油炸食品规避

油炸食品如炸鸡、薯条等含有大量油脂，难以消化，可能导致胃部不适。建议减少油炸食品的摄入，每日脂肪摄入量控制在60克以内。

肥肉限制摄入

肥肉含有较高的饱和脂肪，过多摄入会增加胃部负担，增加心血管疾病风险。建议减少肥肉的摄入，每日脂肪摄入量不宜超过60克。

乳制品适量选择

乳制品如奶油、奶酪等含有较高的脂肪，应适量选择低脂或脱脂产品。每日脂肪摄入量应控制在60克以内，以减轻胃部负担。

辛辣刺激性食物

辛辣需谨慎

辣椒、胡椒等辛辣食物刺激性强，可导致胃酸过多，引发胃痛和不适。术后应避免这些食物，以免影响伤口愈合。

香辛料限制

香辛料如五香粉、孜然等含有大量香料，容易刺激胃黏膜，加重胃部负担。建议在术后恢复期间限制使用这些调料。

咖啡酒精避免

咖啡和酒精都是刺激性饮料，可引起胃酸分泌增加，导致胃部不适。术后应避免饮用，以促进身体恢复。

过硬食物

避免硬质食物

过硬的食物如坚果、硬壳类，难以咀嚼和消化，可能划伤胃壁，增加术后并发症风险。建议选择软烂、细小的食物颗粒。

切割食物技巧

将食物切成小块，确保每口食物的大小不超过一厘米，便于咀嚼和消化。切割食物时，注意不要将食物切成丝状，以免难以吞咽。

烹饪方式调整

烹饪时选择蒸、煮、炖等方式，使食物变得软烂。避免油炸、烧烤等烹饪方式，这些食物质地较硬，不易消化。

酒精类饮品

禁饮酒精饮品

酒精可刺激胃黏膜，增加胃酸分泌，加重胃部负担。术后恢复期间，应避免所有含酒精的饮品，包括啤酒、白酒、葡萄酒等。

影响消化吸收

酒精影响肠道蠕动，减缓消化吸收过程，不利于术后营养补充。建议至少在术后半年内，严格禁止酒精摄入。

长期危害风险

长期饮酒可能引发胃溃疡、胃炎等疾病，增加术后复发风险。为了身体健康，应坚决戒酒，保护术后恢复。

03

推荐食物

清淡易消化食物

选择软烂食物

术后初期，应选择软烂、易于咀嚼的食物，如稀饭、面条、豆腐等，减少对胃部的刺激。食物颗粒大小不宜超过一厘米。

蔬菜水果适量

蔬菜和水果富含膳食纤维和维生素，有助于促进肠道蠕动。但应选择煮熟或蒸熟的蔬菜，避免生冷、纤维过多的水果。

低脂清淡为主

饮食以低脂肪、低盐、低糖为原则，避免油腻、辛辣、高糖食物。每日脂肪摄入量控制在60克以内，盐分摄入量不超过6克。

富含蛋白质的食物

优质蛋白来源

术后恢复需要充足蛋白质，推荐选择富含优质蛋白的食物，如鸡肉、鱼肉、豆腐、鸡蛋等。建议每日蛋白质摄入量约65克，满足身体修复需求。

豆制品摄入

豆制品如豆腐、豆浆等含有丰富的植物蛋白，易于消化吸收，是蛋白质的良好来源。建议每日摄入适量的豆制品，如两三块豆腐或一杯豆浆。

奶制品选择

奶制品如牛奶、酸奶等含有钙和蛋白质，有助于骨骼健康和术后恢复。选择低脂或脱脂奶制品，每日摄入量控制在300克左右。

富含维生素的食物

蔬菜补充维C

新鲜蔬菜如西红柿、青椒、胡萝卜等富含维生素C，有助于提高免疫力，促进伤口愈