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2025年商务西餐餐具使用模拟测试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（每题2分，共20分）
1.在正式商务西餐中，餐盘通常放置在桌面的正中央偏左位置，其上方的正上方一般应放置哪种餐具？
A.主菜叉
B.前菜叉
C.汤勺
D.甜点勺
2.使用西餐刀切割食物时，正确的握刀姿势通常是？
A.用整个手掌紧握刀柄，像握锤子一样
B.用拇指和食指捏住刀柄末端，其余三指自然支撑
C.仅用食指和中指勾住刀柄，大拇指在刀背上辅助
D.用力将刀柄压在手腕上，用手腕
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