葡萄耐酸性鉴定试题库及答案​.docVIP

葡萄耐酸性鉴定试题库及答案?

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种指标常用来初步判断葡萄耐酸性？

A.果实大小B.果皮厚度C.果汁pH值

答案：C

2.葡萄耐酸性鉴定时，一般选取什么时期的果实？

A.幼果期B.膨大期C.成熟期

答案：C

3.耐酸性强的葡萄品种，其果肉细胞液渗透压通常？

A.较低B.较高C.无规律

答案：B

4.葡萄耐酸性测定中常用的缓冲液是？

A.磷酸缓冲液B.硼酸缓冲液C.醋酸缓冲液

答案：A

5.研究葡萄耐酸性，通常研究的是对哪种酸的耐受？

A.盐酸B.柠檬酸C.硫酸

答案：B

6.以下哪种方法可用于葡萄耐酸性快速鉴定？

A.田间观察B.实验室化学分析C.感官评价

答案：B

7.葡萄耐酸性与哪个生理过程关系密切？

A.光合作用B.呼吸作用C.蒸腾作用

答案：B

8.耐酸葡萄品种在酸性环境下，细胞膜透性变化？

A.大B.小C.不变

答案：B

9.进行葡萄耐酸性鉴定实验，需要设置？

A.实验组B.对照组C.实验组和对照组

答案：C

10.葡萄耐酸性鉴定中，常测定的酶活性是？

A.淀粉酶B.过氧化物酶C.纤维素酶

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.影响葡萄耐酸性的内在因素有（）

A.品种特性B.果实成熟度C.种植土壤D.果实糖含量

答案：ABD

2.以下哪些是葡萄耐酸性鉴定的常用指标（）

A.果实酸度变化B.细胞膜稳定性C.果实硬度D.抗氧化酶活性

答案：ABD

3.葡萄耐酸性鉴定实验中，用到的仪器有（）

A.pH计B.天平C.离心机D.显微镜

答案：ABC

4.耐酸性葡萄品种可能具有的特点是（）

A.细胞壁较厚B.细胞内有机酸代谢快C.气孔密度大D.液泡膜质子泵活性高

答案：ABD

5.下列哪些处理会影响葡萄耐酸性鉴定结果（）

A.采摘后放置时间B.果实清洗方式C.鉴定温度D.光照强度

答案：ABC

6.葡萄耐酸性与以下哪些物质含量有关（）

A.有机酸B.矿物质C.蛋白质D.花青素

答案：AB

7.葡萄耐酸性鉴定可以采用的方法有（）

A.溶液培养法B.田间试验法C.离体果实浸泡法D.组织培养法

答案：ABC

8.耐酸性强的葡萄品种，在酸性环境下可能（）

A.呼吸速率稳定B.叶绿素含量变化小C.果实色泽变化快D.细胞内离子平衡维持较好

答案：ABD

9.葡萄耐酸性鉴定中，需要记录的数据有（）

A.果实重量变化B.酸度数值C.酶活性数据D.外观变化

答案：ABCD

10.以下能反映葡萄耐酸性的生理指标有（）

A.根系活力B.叶片相对电导率C.果实呼吸峰值D.果实可溶性固形物含量变化

答案：BD

三、判断题（每题2分，共20分）

1.所有葡萄品种耐酸性都一样。（×）

2.葡萄耐酸性鉴定只需在实验室进行。（×）

3.果实大小对葡萄耐酸性有直接影响。（×）

4.耐酸性葡萄在酸性环境下生长不受任何影响。（×）

5.葡萄耐酸性鉴定中，pH计是关键仪器。（√）

6.葡萄耐酸性与种植地区气候无关。（×）

7.可以通过观察葡萄果实外观变化判断耐酸性。（√）

8.耐酸性葡萄品种的细胞内酸碱平衡调节能力强。（√）

9.葡萄耐酸性鉴定必须用成熟果实。（×）

10.葡萄耐酸性只与果实自身特性有关。（×）

四、简答题（每题5分，共20分）

1.简述葡萄耐酸性鉴定的意义。

答案：有助于筛选耐酸葡萄品种，为酸性土壤地区葡萄种植提供品种选择；了解葡萄耐酸生理机制，指导栽培管理，提高葡萄在酸性环境下的产量和品质。

2.列举两种葡萄耐酸性鉴定的常用方法。

答案：一是田间试验法，在酸性土壤田块种植不同品种葡萄观察生长结果；二是离体果实浸泡法，将果实浸泡在不同酸度溶液中，测定相关指标变化。

3.简述影响葡萄耐酸性鉴定结果的主要因素。

答案：品种差异、果实成熟度、实验环境（温度、湿度等）、果实处理方式（采摘、保存等）、鉴定指标选择与测定方法准确性等。

4.说明葡萄耐酸性与细胞膜稳定性的关系。

答案：耐酸性强的葡萄，细胞膜稳定性好。在酸性环境下，细胞膜能维持正常结构和功能，减少细胞内物质外渗，保证细胞生理活动正常进行，从而体现较强耐酸性。

五、讨论题（每题5分，共20分）

1.讨论如何综合评价葡萄的耐酸性。

答案：需综合