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中华传统烹饪技艺教程.pptxVIP

中华传统烹饪技艺教程.pptx

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    主讲人：中华传统烹饪

    技艺教程

    CONTENTS目录01烹饪技艺概述02食材选择与处理03常见烹饪方法04地方特色菜系05烹饪技巧与窍门06烹饪文化与历史

    烹饪技艺概述01

    中华烹饪技艺定义合理调配调料比例，如糖醋排骨按比例调好酸甜口味。调味搭配法则03将食材洗净、切配成合适形状，如将土豆切成丝用于炒土豆丝。食材处理技艺01010203根据菜品调节火候，像煎牛排用大火锁住汁水再小火慢煎。火候掌控技巧02

    烹饪技艺重要性精湛技艺能改善食材口感，如东坡肉入口即化软烂鲜香。提升口感中国饮食文化借烹饪技艺代代相传，如北京烤鸭制作工艺。传承文化合理烹饪可保留食材营养，像清蒸鱼能减

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