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2025年最新粮油质检考试题库及答案
一、单项选择题（总共10题，每题2分）
1.小麦蛋白质含量通常用哪种方法测定？
A.凯氏定氮法
B.紫外分光光度法
C.沉降值法
D.离子交换法
答案：A
2.玉米中黄曲霉毒素的检测通常使用哪种方法？
A.高效液相色谱法
B.紫外分光光度法
C.火焰原子吸收光谱法
D.酶联免疫吸附法
答案：D
3.大米中直链淀粉的测定通常使用哪种方法？
A.碘值法
B.沉降值法
C.红外光谱法
D.高效液相色谱法
答案：A
4.面粉的湿面筋含量测定通常使用哪种方法？
A.沉降值法
B.红外光谱法
C.氮质快速测定法
D.离子交换
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