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疫情防控餐饮业安全承诺书

为切实履行疫情防控主体责任，保障顾客及员工的身体健康和生命安全，营造安全、放心的消费环境，本单位郑重承诺如下：

一、严格落实主体责任，健全防控管理机制

本单位将疫情防控工作纳入日常经营管理的重要内容，明确负责人及各岗位人员的防控职责。定期组织员工学习疫情防控相关知识和要求，确保人人知晓、个个掌握。建立健全疫情防控应急预案，针对可能出现的突发情况，制定具体处置流程和措施，确保一旦发生问题能及时有效应对。

二、加强员工健康管理，筑牢内部防疫防线

严格执行员工健康监测制度，每日上岗前对员工进行体温检测和健康状况询问，记录在册。如有员工出现发热、咳嗽等不适症状，立即安排其停止工作并就医，坚决杜绝带病上岗。督促员工做好个人防护，工作期间全程规范佩戴口罩，并按规定及时更换。加强手部卫生管理，配备充足的洗手设施和消毒用品，引导员工勤洗手、讲卫生。积极组织员工接种新冠疫苗，构筑群体免疫屏障。

三、强化经营场所管控，营造安全消费环境

每日对经营场所进行全面清洁消毒，重点对餐桌椅、门把手、收银台、取餐区等高频接触表面进行擦拭消毒，并做好消毒记录。保持经营场所良好通风，确保空气流通。根据相关规定，合理设置就餐区域和餐位间距，引导顾客分散就座，避免人员聚集。控制同时段就餐人数，必要时采取预约、限流等措施。

四、规范食材采购加工，确保食品安全可控

严格执行食品采购索证索票和进货查验制度，确保食材来源可追溯、渠道正规、质量合格。不采购、不使用来源不明或不符合食品安全标准的食材。加强食材存储管理，分类存放，防止交叉污染。规范食品加工制作过程，严格遵守生熟分开、烧熟煮透等操作规范，确保餐食安全。

五、引导顾客科学防疫，共同维护公共卫生

在经营场所入口处设置醒目提示，引导顾客配合做好测温、扫码（健康码、行程码）等防疫措施。对于不使用智能手机的老年顾客等特殊群体，提供必要的帮助和信息登记服务。倡导顾客使用公筷公勺，推行分餐制，减少交叉感染风险。提醒顾客在非就餐期间佩戴口罩，并保持适当社交距离。

六、主动配合监督检查，及时报告相关情况

本单位将积极配合相关部门的疫情防控监督检查工作，对于检查中发现的问题，将立即整改落实。如发生疫情相关突发情况，将第一时间向属地卫生健康部门和行业主管部门报告，并按要求采取相应防控措施。

本单位将以对顾客、对员工、对社会高度负责的态度，认真履行上述承诺，坚决守住疫情防控底线。恳请社会各界和广大消费者进行监督。

承诺单位（盖章）：

负责人（签字）：

日期：年月日