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高考化学湖南省专用第十二章生命活动的物质基础有机合成

目录第1节生命活动的物质基础考点清单即练即清第2节合成高分子考点清单即练即清第3节有机合成考点清单即练即清即练即清微专题5有机合成与推断题解题策略

第1节生命活动的物质基础

?1.单糖(1)葡萄糖与果糖物质分子式结构简式官能团二者关系葡萄糖C6H12O6CH2OH(CHOH)4CHO—OH、—CHO互为同分异构体果糖C6H12O6CH2OH(CHOH)3COCH2OH—OH、?

(2)葡萄糖的化学性质?(3)戊糖——核糖与脱氧核糖核糖和脱氧核糖分别是生物体的遗传物质RNA和DNA的重要组成部分,核糖的结构简式为CH2OH(CHOH)3CHO,脱氧核糖的结构简式为CH2OH(CHOH)2CH2CHO。

2.二糖——蔗糖与麦芽糖物质蔗糖麦芽糖分子式C12H22O11C12H22O11化学性质水解生成葡萄糖和果糖,化学方

程式为?+H2O??+?水解生成葡萄糖,化学方程式为?+H2O??分子中无醛基,为非还原糖,与银

氨溶液、新制Cu(OH)2不反应分子中有醛基,为还原糖,能与银

氨溶液、新制Cu(OH)2反应二者关系互为同分异构体

?乳糖也是一种常见的二糖。3.多糖(1)淀粉与纤维素物质淀粉纤维素分子式(C6H10O5)n(C6H10O5)n二者关系①不互为同分异构体(n值不同),均为混合物(n值不确定)②都是天然有机高分子

化学性质①分子中无醛基,与银氨溶液、

新制Cu(OH)2不反应②能发生酯化反应③能水解,最终生成葡萄糖,化学

方程式为?+nH2O??④遇碘单质变蓝①分子中无醛基,与银氨溶液、

新制Cu(OH)2不反应②能发生酯化反应③能水解,最终生成葡萄糖,化学

方程式为?+nH2O??

?纤维素在人体中不能水解,无法吸收和利用。但食物中的纤维素可刺激肠道蠕动,有助

于消化。(2)淀粉水解程度的判断①实验流程淀粉?水解液?中和液(呈碱性)??????现象A现象B

情况现象A现象B结论Ⅰ溶液呈蓝色未产生银镜淀粉未水解Ⅱ溶液呈蓝色出现银镜淀粉部分水解Ⅲ溶液不呈蓝色出现银镜淀粉完全水解②实验现象及结论

?①检验淀粉时,取水解液加入碘水,不能取中和液,因为碘能与NaOH溶液反应。②淀

粉、蔗糖的水解需用稀硫酸作催化剂,而银镜反应或葡萄糖与新制Cu(OH)2的反应必须

在碱性条件下进行,所以检验淀粉或蔗糖的水解产物前应先加入NaOH溶液至溶液呈

碱性。

?1.油脂的概念油脂属于酯类,是高级脂肪酸和甘油(丙三醇)生成的酯。形成油脂的常见高级脂肪酸

有硬脂酸(C17H35COOH)、软脂酸(C15H31COOH)、油酸(C17H33COOH)等。油脂的结构可

表示如下:?

2.油脂的化学性质(1)油脂的氢化(油脂的硬化)经氢化制得的油脂叫人造脂肪,也称硬化油。如油酸甘油酯与H2发生加成反应的化学

方程式为?+3H2??。(2)水解反应(油脂在碱性条件下的水解反应又称皂化反应)?+3NaOH??+3C17H35COONa

?①油脂和高级脂肪酸均不属于高分子。②不饱和高级脂肪酸甘油酯含有碳碳双键,能

使溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色。

?1.氨基酸(1)α-氨基酸通式:?。官能团:氨基(—NH2)和羧基(—COOH)。(2)氨基酸的化学性质①两性:如甘氨酸与HCl、NaOH反应的化学方程式分别为?????+HCl??、

?+NaOH??+H2O。②成肽反应:氨基酸分子间脱水缩合形成含有肽键的化合物。例如:CH3?+???+H2O。多种氨基酸通过肽键连接最终可形成蛋白质。

?两种氨基酸混合可以形成四种链状二肽。2.蛋白质(1)组成与结构:蛋白质含有C、H、O、N、S等元素,是由氨基酸通过缩聚反应形成的,

是天然有机高分子。

性质说明水解在酸、碱或酶的作用下,最终水解生成氨基酸两性能与酸或碱反应生成盐盐析向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐[如(NH4)2SO4、Na2SO4等]溶液后,可以使蛋白质的溶解度降低而使其从溶液中析出。盐析是可逆过程,可用于分离和提纯蛋白质(盐析过程中没有发生化学变化)变性加热、紫外线、X射线、强酸、强碱、重金属盐、一些有机物(甲醛、乙醇、苯甲酸等)会使蛋白质变性,属于不可逆过程。可用于杀菌消毒、保存动物标本等(2)蛋白质的性质

显色反应含有苯环的蛋白质遇浓硝酸加热变黄色,该性质可

用于含苯环的蛋白质的检验灼烧反应蛋白质灼烧时有烧焦羽毛气味3.酶酶是一类由细胞