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公共营养师基础知识练习题.

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.1.公共营养师的主要职责是什么？()

A.提供日常饮食建议

B.负责食品卫生管理

C.制定营养政策

D.以上都是

2.2.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.精白米

B.红薯

C.鸡蛋

D.牛奶

3.3.人体必需的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、酒精

4.4.儿童营养不良的主要原因是什么？()

A.饮食结构不合理

B.食物摄入不足

C.疾病影响

D.以上都是

5.5.蛋白质的主要食物来源有哪些？()

A.谷物、蔬菜、水果

B.肉类、鱼类、蛋类、豆类

C.油脂、糖类、盐

D.蔬菜、水果、水

6.6.以下哪种食物属于低脂肪食物？()

A.猪肉

B.鸡肉

C.鱼肉

D.鸡蛋

7.7.维生素C的主要食物来源是什么？()

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

8.8.营养不良会导致哪些健康问题？()

A.免疫力下降

B.心理健康问题

C.慢性疾病

D.以上都是

9.9.以下哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.蔬菜

10.10.肥胖的主要危险因素是什么？()

A.遗传因素

B.饮食习惯

C.缺乏运动

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.1.以下哪些是人体必需的宏量营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

12.2.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.橙子

B.蓝莓

C.红薯

D.玉米

E.牛奶

13.3.儿童营养不良可能表现为以下哪些症状？()

A.身高体重不达标

B.消化不良

C.免疫力下降

D.注意力不集中

E.精神状态差

14.4.以下哪些是合理膳食的原则？()

A.食物多样，谷类为主

B.腰围控制，合理体重

C.多吃蔬果、奶、豆，适量肉类

D.适量饮酒，不吸烟

E.食不过量，定时定量

15.5.以下哪些行为有助于预防慢性病？()

A.均衡饮食

B.适量运动

C.控制体重

D.戒烟限酒

E.心理平衡

三、填空题(共5题)

16.公共营养师在为老年人制定膳食计划时，应特别关注其蛋白质的摄入量，因为老年人蛋白质的摄入量应占总热量的比例大约为__。

17.在评估个体营养状况时，常用的营养指标包括体重、身高、体脂率、肌肉量等，其中__是评估个体营养状况的基本指标。

18.维生素D对于人体骨骼健康至关重要，它有助于__。

19.在制定孕妇的膳食计划时，应特别增加富含__的食物，以支持胎儿的生长发育。

20.膳食纤维对于维持肠道健康非常重要，它能够促进肠道蠕动，预防__。

四、判断题(共5题)

21.蛋白质是完全必需的营养素，人体不能自行合成。()

A.正确B.错误

22.所有的脂肪都是不健康的，应该避免摄入。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维对于减肥有直接的帮助。()

A.正确B.错误

24.孕妇在孕期应限制碳水化合物的摄入量。()

A.正确B.错误

25.维生素A过量摄入不会有任何副作用。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.如何根据个体需求制定个性化的膳食计划？

27.在为患有糖尿病的患者制定膳食计划时，应注意哪些问题？

28.如何评估儿童的生长发育状况？

29.如何选择健康的脂肪来源？

30.营养咨询中，如何有效地与客户沟通以促进其采纳健康生活方式？

公共营养师基础知识练习题.

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】公共营养师的职责包括提供日常饮食建议、负责食品卫生管理和制定营养政策等。

2.【答案】B

【解析】红薯是一种富含膳食纤维的食物，有助于促进肠道健康。

3.【答案】A

【解析】人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

4.【答案】D

【解析】儿童营养不良的主要原因包括饮食结构不合理、食物摄入不足和疾病影响等。

5.【答案】