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2025年最新东海食品面试题目及答案.doc

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    2025年最新东海食品面试题目及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.海产品加工中，哪种方法最适合保持鱼类的营养成分？

    A.热处理

    B.冷冻

    C.盐腌

    D.真空包装

    答案：B

    2.在食品生产过程中，以下哪项是HACCP体系的关键控制点？

    A.原材料采购

    B.生产环境清洁

    C.成品检验

    D.以上都是

    答案：D

    3.食品添加剂中，以下哪一种是常用的防腐剂？

    A.色素

    B.甜味剂

    C.抗氧化剂

    D.着色剂

    答案：C

    4.海水中的哪种矿物质对海产品的生长至关重要？

    A.钠

    B.镁

    C.锌

    D.铁答案：B

    5.食品包装材料中，以下哪一种最适合用于真

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