第四章运动营养补充剂.pptVIP

第1页，共29页，星期日，2025年，2月5日一、运动营养补充剂概述1、概念从广义上来讲包括任何对健身人群有用处的食品、饮料、片剂、乳剂、浓缩液、粉剂或饮品等，它们能够影响机体结构、功能或营养状态，并以此方式有益于从事体力活动的人群。第2页，共29页，星期日，2025年，2月5日2、分类（1）运动营养补充剂简单分为两类，即膳食补充剂和强力营养补剂膳食补充剂提供是一种方便和实用的营养补充手段，以满足运动员的特殊膳食需要，值得注意的是，补充剂不提高运动能力，只是简单地满足膳食需要。如运动饮料、高碳水化合物补充品、液体食物补充品、维生素和矿物质补充品。除此以外，硫酸亚铁片是铁缺乏的女运动员的补充品，而浓缩的碳水化合物饮料将在训练之后饮用，这些均可以考虑为膳食补充剂。第3页，共29页，星期日，2025年，2月5日强力营养补剂的产品，其目的是直接或即刻诱导改善运动成绩。主要包括蛋白粉，肌酸，氨基酸胶囊，肉毒碱，以及其他数不尽的药丸、饮剂和粉剂等等都归入这种类型。第4页，共29页，星期日，2025年，2月5日（2）根据运动营养产品功能分为四种类型①代谢的燃料如碳水化合物、脂肪和代谢中间产物，包括丙酮酸盐、乳酸盐和三羧酸循环中的物质。②仅限于细胞的成分，如肌酸、肉毒碱、维生素以及游离氨基酸。③促合成的物质，如能源、蛋白质、铬和钒等。④促进恢复的营养素，包括液体、碳水化合物及电解质。第5页，共29页，星期日，2025年，2月5日名称种类功能运动能源物质碳水化合物（carbohydrate）供能物质，维持运动能力肌酸（Creatine）提高磷酸原贮备运动饮料维持血糖和体液平衡、促进体温调节?特殊糖的补充（FDP）维持细胞膜完整、提高运动员机能水平、促进运动时糖酵解供能系统的供能能力丙酮酸（Pyruvate，Pyr）改善机体体成份、提高有氧代谢能力、改善心血管机能HMβ抗蛋白质分解的作用、增加去脂体重、有利于维护细胞膜的完整性?抗氧化剂维生素C抗氧化、促进铁吸收、提高免疫力?维生素E抗氧化、维持细胞膜完整、保持正常免疫功能维持和提高运动员的身体机能的运动营养物质?蕃红素（Lycopene）抗氧化、提高免疫力、有助于降低癌症和心脏病的发病率螺旋藻抗氧化、提高免疫力、维持视力β—胡萝卜素抗氧化、提高免疫力、维持视力谷氨酰胺和谷氨酰胺肽抗氧化、提高免疫力、，促糖原恢复，加快运动后或损伤后恢复牛磺酸（Taurine）抗氧化、维持生物膜稳定、调节渗透压恢复第6页，共29页，星期日，2025年，2月5日名称种类功能?蛋白质乳清蛋白（WheyProtein）提高机体免疫功能、延缓中枢神经系统疲劳的发生和发展、提高机体的抗氧化能力、促进机体蛋白质的合成?大豆蛋白（SoyProtein）促进机全蛋白质的合成、降低血浆甘油三酯和低密度脂蛋白水平、补钙防治骨质疏松?氨基酸支链氨基酸（Branchedchainaminoacid，BCAA）改善中枢神经系统的兴奋性、提供能量、促进股肉力量的增长、提高机体的免疫能力?谷氨酰胺（Glutamine）抗氧化、提高免疫力、保持正氮平衡，促糖原恢复，加快运动后或损伤后恢复?磷脂酰丝氨酸（PhosphatidlSerine）抑制大负荷强度训练期间皮质醇的升高，改善下丘脑—垂体—性腺轴机能，有利于机体内源性睾酮的分泌??牛磺酸（Taurine）抗氧化、维持生物膜稳定、调节渗透压平衡??γ—氨基丁酸（GABA）促进机体生长激素的分泌，降低运动员的焦虑感、促进睡眠第7页，共29页，星期日，2025年，2月5日名称种类功能特殊目的的运动营养物质激力皂甙Tribulus提高自身睾酮分泌的水平、促进肌肉增大、提高免疫系统能力、抗氧化、防衰老矿物质铁制剂组成血红蛋白、许多含铁酶和呼吸链的成分硒制剂提高免疫力、抗氧化、对心血管具有保护作用铬制剂促进内源性胰岛素分泌的作用硼制剂刺激自身睾酮分泌的作用中药制剂补肾壮阳调节下丘脑—垂体—性腺轴机能，促进睾酮分泌?补脾理气促进物质的消化吸收、改善肌肉机能?补血类、活血类改善造血机能和血液循环、促进营养物质的转运和代谢产物的消除、活血化瘀L—肉碱