小学四年级综合实践活动巧手包饺子文档教案.docxVIP

小学四年级综合实践活动巧手包饺子文档教案

一、课程标准解读分析

本课程内容以《小学四年级综合实践活动》中的“巧手包饺子”为主题，旨在通过实践活动，培养学生的动手能力、合作精神以及生活技能。在课程标准解读方面，首先，知识与技能维度，本课的核心概念是“包饺子”，关键技能包括面团的制作、饺子的包法以及烹饪技巧。学生需要了解饺子的起源、种类以及制作过程，掌握基本的包饺子技巧，并能独立完成饺子的制作。其次，过程与方法维度，本课倡导学生通过动手实践、观察、比较、分析等方法，探索饺子的制作过程，培养学生的探究能力和问题解决能力。最后，情感·态度·价值观、核心素养维度，本课旨在培养学生的生活技能、合作精神、创新意识和实践能力，让学生体会到劳动的乐趣，增强学生的社会责任感和生活自理能力。同时，本课与《小学四年级语文》、《小学四年级数学》等课程相关联，有助于学生将所学知识运用到实际生活中。

二、学情分析

针对小学四年级学生的认知特点，他们对生活充满好奇心，喜欢动手实践，但动手能力、生活技能等方面还有待提高。在学情分析方面，首先，学生已具备一定的语文知识，能够阅读理解简单的说明文；其次，学生在数学方面已掌握基本的计量单位、分数和小数知识，但实际操作能力相对较弱；再次，学生在生活技能方面，如揉面、擀皮、包饺子等，经验不足。针对这些情况，本课将结合学生的生活经验和认知水平，通过实践活动，让学生在轻松愉快的氛围中学习包饺子的技能。在教学过程中，教师需关注学生的个体差异，针对不同层次的学生给予针对性的指导，确保每个学生都能在活动中有所收获。

二、教学目标

知识目标

能力目标

学生在本节课中，将发展以下能力：首先，能够独立并规范地完成揉面、擀皮、包饺子等操作，其次，通过小组合作，能够完成饺子制作的全过程，并在此过程中培养批判性思维和创造性思维。学生将能够从多个角度评估饺子的口感和外观，提出创新性的改进方案，如调整馅料或形状设计。

情感态度与价值观目标

本节课旨在培养学生的生活技能和情感态度。学生将通过体验包饺子的过程，体会劳动的乐趣，增强对传统文化的认同感。在活动中，学生将学会与他人合作，培养团队精神和责任感。同时，学生将认识到食品安全的重要性，将严谨求实、合作分享的态度应用到日常生活中。

科学思维目标

本节课将培养学生的科学思维，包括观察、分析、推理和解决问题。学生将通过观察饺子的制作过程，识别并描述制作步骤中的关键点，建立对饺子制作流程的理解。通过推理，学生能够预测不同馅料和形状的饺子口感，并运用逻辑分析评估各种方案的可行性。

科学评价目标

本节课将培养学生的科学评价能力，包括自我评价和同伴评价。学生将学会使用评分量规对饺子的外观、口感和制作过程进行评价，并能够基于评价结果提出改进建议。同时，学生将学会反思自己的学习过程，评估自己的进步和需要改进的地方。

三、教学重点、难点

教学重点

本节课的教学重点在于让学生理解并掌握包饺子的基本步骤和技巧，包括面团的制作、馅料的准备以及饺子的包法。重点在于培养学生动手实践的能力，通过亲自动手操作，学生能够学会如何揉面、擀皮和包饺子，这些技能是后续独立制作饺子的基础。

教学难点

教学的难点在于指导学生掌握饺子的包法，特别是对于一些细节的处理，如如何使饺子皮边缘整齐、馅料分布均匀等。难点成因在于学生对面团的软硬程度和馅料的分配掌握不够熟练，容易导致饺子形状不规整或馅料外漏。通过示范、分步骤指导和多次练习，可以帮助学生克服这些难点。

四、教学准备清单

多媒体课件：包含饺子制作步骤演示、文化背景介绍。

教具：饺子制作工具（擀面杖、剪刀等）、面团模型。

实验器材：面粉、水、馅料等材料。

音频视频资料：饺子制作教学视频。

任务单：饺子制作步骤指南、评价标准。

学生预习：预习饺子文化、制作步骤。

学习用具：画笔、计算器等。

教学环境：小组座位排列、黑板板书设计框架。

五、教学过程

第一、导入环节

1.开场白与情境创设

(教师站在教室中央，微笑着面对全体学生)

“同学们，今天我们要一起学习一项非常有趣的活动——包饺子。你们知道，饺子是我国传统的美食之一，它不仅美味，还承载着丰富的文化意义。在我们开始学习之前，我想请大家先思考一个问题：你们认为包饺子最重要的步骤是什么？”

2.引发认知冲突

(教师走到黑板的左侧，开始展示一系列图片：饺子、面粉、水等)

“同学们，看这些图片，你们能想到什么？是的，这些都是包饺子的材料。但是，你们有没有想过，为什么我们会选择这些材料来制作饺子呢？”

(教师转向黑板的右侧，展示一张图片：一片空白的水泥地)

“这里是一片水泥地，看起来很普通，但它却与饺子有着密切的联系。你们知道这是为什么吗？”

3.提出挑战性任务

(教师回到讲台，拿起一张纸条)

“现在，我给大家一个任务：在不