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食品安全主题班会课件

第一章

什么是食品安全?食品无毒无害符合国家营养要求标准,确保食品质量安全可靠不造成健康危害不对人体健康产生任何急性或慢性损害保障生命安全守护每个人特别是青少年的生命安全和健康成长

食品安全现状与挑战严峻的安全形势近年来,我国发生了多起食品安全事件,对公众健康和社会信任造成了深远影响。这些事件不仅暴露了食品监管体系的漏洞,也警示我们必须时刻保持警惕。青少年面临的特殊风险辨别能力相对较弱,容易被包装吸引易受三无食品和劣质零食危害缺乏系统的食品安全知识教育自我保护意识有待增强教育的紧迫性

典型案例回顾12004年安徽阜阳大头娃娃事件劣质奶粉导致婴幼儿严重营养不良,头部异常肿大,数十名婴儿死亡,震惊全国22008年三聚氰胺奶粉事件不法商贩在奶粉中添加三聚氰胺以提高蛋白质检测含量,导致数千名儿童患肾结石,6名婴儿死亡3深刻警示这些悲剧深刻提醒我们:食品安全无小事,必须建立完善的监管体系和提高公众安全意识前事不忘,后事之师。每一次食品安全事故都是用生命和健康换来的教训,我们必须铭记并引以为戒。

食品安全,关系你我他媒体报道的食品安全事件只是冰山一角,更多潜在的风险隐藏在日常生活中。提高警惕,学会识别,是保护自己和家人的第一步。

第二章常见食品安全隐患与识别

垃圾食品与三无食品垃圾食品的特征高盐、高糖、高脂肪,营养价值极低。常见的包括油炸食品、碳酸饮料、膨化食品、方便面等。长期食用会导致肥胖、高血压、糖尿病等慢性疾病。三无食品的危害无生产日期、无质量合格证、无生产厂家信息的三无产品。这类食品来源不明,卫生条件差,可能含有有害物质,食用后易导致食物中毒。健康后果经常食用垃圾食品和三无食品会影响青少年的生长发育,降低免疫力,严重时可能造成急性中毒甚至危及生命。

过期食品的危害为什么过期食品危险?食品超过保质期后,其营养成分会逐渐流失,更重要的是容易发生变质和霉变。微生物大量繁殖会产生各种毒素,如黄曲霉毒素、肉毒杆菌毒素等,这些毒素对人体健康危害极大。常见变质表现外观变色、发霉长毛气味异常、有酸臭味质地改变、变软变黏包装膨胀或破损识别方法看生产日期:仔细查看包装上的生产日期标识算保质期:生产日期+保质期=截止日期观察状态:即使在保质期内,也要检查食品外观和气味储存条件:确认食品是否按照要求储存

食品安全标识解读QS标志质量安全(QualitySafety)标志,是国家对食品生产企业颁发的合格生产许可标识。虽然现已更新为SC标志,但认识QS仍很重要。条形码与追溯每件食品都有唯一的条形码,可以通过扫描查询产品详细信息、生产批次和流通路径,实现食品安全可追溯。日期标识生产日期与保质期是判断食品是否安全的关键信息。购买时务必仔细查看,确保食品在保质期内且新鲜安全。学会识别这些标识是保障食品安全的基本技能。购买食品时,养成查看标识的好习惯,拒绝购买标识不清或缺失的产品。

常见有害添加剂与污染物工业染料苏丹红、罗丹明B等工业染料被非法添加到食品中以改善色泽,具有致癌性防腐剂滥用福尔马林、硼砂等工业防腐剂被用于延长食品保质期,严重损害肝肾功能亚硝酸盐过量使用会导致中毒,长期摄入可能增加癌症风险非法食品来源地沟油从下水道、餐厅废油中提炼,含有大量有毒物质和致癌物,危害极大病死肉来自病死或死因不明的动物,可能携带病原体和有害物质识别技巧选择正规渠道购买,注意食品外观、气味和价格是否异常

识别三无,远离危险1看包装正规产品包装完整、印刷清晰,三无产品包装粗糙、信息模糊2查标识合格产品有完整的生产信息、成分表和安全标识3辨价格价格明显低于市场价的产品要格外警惕

第三章食品安全的日常防护与健康饮食

培养良好食品安全习惯01勤洗手保卫生饭前便后、处理食物前后都要用洗手液或肥皂认真洗手,揉搓至少20秒,彻底清除手上的细菌和病毒02拒绝路边摊街头无证摊贩的食品卫生条件难以保证,制作环境脏乱,食材来源不明,存在严重的食品安全隐患03清洗瓜果蔬菜生吃的瓜果要用清水反复冲洗,必要时用专用洗涤剂浸泡,去除表面农药残留和细菌04生熟要分开生熟食品使用不同的砧板和刀具,防止交叉污染,熟食要充分加热良好的习惯是健康的基石,从小事做起,从每一餐做起,让食品安全成为生活的常态。

合理安排一日三餐营养早餐牛奶或豆浆、鸡蛋、全麦面包或杂粮粥,搭配新鲜水果,提供充足能量开启新的一天丰盛午餐荤素搭配,主食+优质蛋白+蔬菜,保证营养均衡,为下午的学习提供持续动力清淡晚餐以蔬菜和粗粮为主,适量蛋白质,避免过于油腻,利于消化和睡眠质量饮食原则要多吃新鲜蔬菜水果全谷物和粗粮优质蛋白(鱼、蛋、豆)奶制品和坚果要少吃油炸和烧烤食品腌制和加工肉类高糖高盐零食碳酸饮料和甜饮

健康零食选择与节制70%青少年每日零食热量不应超过总热量摄入的10-15%,约200-300千卡85%市售