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有关食品安全的应急预案（17篇）

有关食品安全的应急预案篇1

一、工作原则

（一）以人为本，减少害。保障师生的生命安全和身体健

康是应急工作的出发点和落脚点。在处置食品安全突发事件时要

以生命救助为主，最大限度地减少人员伤亡，将食品安全事故的

影响降到最低。

（二）预防为主，常备不懈。学校后勤管理处应加强食品安

全监管，积极开展食品安全事故的预防工作，切实做好实施预案

的各项准备。

（三）统一领导，部门联动。学校食品安全委员会统一指挥

食品安全事故应急处置工作，提高应急处置效率。

（四）分级负责，协调配合。食品安全实行属地管理和分级

负责的原则，各相关部门、系（院）部、食品经营单位要在学校的

统一领导下，密切配合政府监管部门，认真落实各项应急处置措

施，果断控制事态发展，抢救伤员，减少损失，并及时将情况上

报相关部门。

（五）信息公开，公众参与。相关职能部门要积极主动公布

相关信息，发动全校师生参与食品安全事故的应急工作。相关信

息的公布必须经学校有关领导批准，统一发布，任何部门和个人

不得随意散布、夸大事故，最大限度的降低不良影响。

二、突发事件的范围

本预案适用于本校园内所有食堂、超市，在食品加工、贮存、

流通、消费等环节中发生的食源性疾息，饮用水污染事件，从校

外流入校园内的食品造成的食源性疾忌等，造成学校师生病亡或

者可能对人体健康构成潜在的重大害，并造成严重影响的食品

安全事故。

三、组织机构与职责

（一）综合协调组。由后勤管理处负责，主要职责是：综合事

故信息，及时向上级部门和学校领导汇报事故动态，分析事故进

展情况，传达上级部门和领导的指示精神，协调其他各应急行动

组、专家、专业救援队伍及相关单位开展工作，做好对事故受害

人的善后处理及其家属的安抚工作。

（二）医疗救护组。由校医院负责，主要职责是：在事发后迅

速组织和配合医疗卫生机构开展现场救护、医院救治和卫生防疫

等工作，制定医疗救治方案，实行首诊责任制，重症病人和普通

病人类管理，做好病人的接诊、治疗和转诊、转院等工作，确

保医疗安全。

（三）安全保卫组。由保卫处负责，主要职责是迅速组织人

力保护现场、保留证据、维持秩序和疏导交通等工作；初步查明

主要污染源、污染种类以及污染造成的影响；在职责范围内按实

际情况查封事故涉及的源头食品及其原料，及时控制污染扩散，

并对潜在危害继续实施监控；积极配合相关部门依法开展事故调

查，开展相关技术鉴定，实时记录事故发生、发展及处置的工作

情况，对相关责任单位及责任人提出处理意见。

（四）信息报送组。由宣传部负责，主要职责是实时记录事

故发生、发展及处置情况，组织起草有关公告、通报、简报等文

字材料，按规定向当地政府及其他有关部门报送信息；统一信息

发布和上报口径，确保信息的真实性。

（五）学生工作组。由学生工作部（处）负责，主要职责是开

展食品安全知识的宣传教育，做好涉事学生的安抚和心理疏导工

作，加强学生的教育引导，引导学生在事故发生后不恐慌、不擅

自通过网络媒体散布不实言论扩大事态。

四、信息监测和报告

（一）信息监测

学校建立统一的食品安全事故监测、报告网络体系，主要包

括两部：一是人员体系，由食