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谷薯类的营养价值

what谷署包括哪些食物？谷薯类是谷类和薯类的总称。谷类包括米、小麦和杂粮，薯类包括土豆、红薯、木薯等

why为什么要把谷薯类作为主食？谷薯类食物主要给人类提供碳水化合物、蛋白质和膳食纤维。谷署类自古以来是人类的主食，是人类赖以生存的支柱，即便是现在，人体每天所需热量的60％-70％来自于谷署类，所需的一部分蛋白质也来自于于此。

谷类食物富含的营养物质：淀粉：谷类食物中主要含有淀粉，约占70-80%,经胃肠消化后可变成葡萄糖，是人体的主要能源。蛋白质：为提高谷类蛋白质的营养价值，常采用氨基酸强化和蛋白质互补的方法，可明显提高其蛋白