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2026-2031中国生猪及猪肉行业深度调研研究报告

一、行业概况

1.1行业发展历程

(1)中国生猪及猪肉行业的发展历程可以追溯到几千年前，当时人们主要以放养为主，猪肉的生产量相对有限。新中国成立后，随着国家经济的快速发展和农业现代化进程的推进，生猪及猪肉行业得到了长足的发展。1950年代，国家开始实施农业集体化政策，促进了生猪养殖规模的扩大。据《中国农业年鉴》数据显示，1952年全国生猪存栏量仅为1.06亿头，到1978年已增长至3.3亿头，增长了约2倍。在这一时期，猪肉消费主要集中在农村地区，城市消费量相对较小。

(2)改革开放以来，我国生猪及猪肉行业迎来了快速发展期。市场经济的逐步确立和农业产业结构的调整，使得生猪养殖规模化、集约化水平不断提高。特别是在1990年代中期，随着农村家庭联产承包责任制的实施，生猪养殖户的数量和养殖规模迅速扩大。据《中国畜牧兽医年鉴》统计，1990年全国生猪存栏量约为3.7亿头，而到2010年，这一数字已飙升至近4.8亿头。此外，猪肉加工行业也蓬勃发展，形成了较为完善的产业链条。

(3)进入21世纪，我国生猪及猪肉行业进入了一个新的发展阶段。随着科技的进步和养殖技术的革新，生猪生产效率大幅提高，猪肉品质和安全性得到保障。据《中国畜牧兽医年鉴》数据显示，2010年至2020年间，全国生猪出栏率从12.4头/公顷提升至16.5头/公顷，增长幅度达32.7%。同时，猪肉消费结构也在不断优化，消费者对高品质、安全健康的猪肉需求日益增长。在此背景下，大型养殖企业纷纷涌现，如温氏股份、牧原股份等，成为行业领军企业，推动着行业向现代化、产业化方向发展。

1.2行业政策环境

(1)我国生猪及猪肉行业政策环境经历了从计划经济到市场经济的转变。在计划经济时期，国家通过行政手段对生猪及猪肉的生产、流通和价格进行严格管制。改革开放后，随着市场经济的逐步建立，政府逐步放宽了对生猪及猪肉行业的管制，实行市场调节与政策引导相结合的管理模式。

(2)近年来，我国政府出台了一系列政策措施，旨在促进生猪及猪肉行业的健康发展。包括加强动物疫病防控、推进规模化养殖、提高猪肉质量安全水平等。例如，2018年，国家农业农村部发布了《生猪规模化养殖发展规划（2018-2020年）》，提出到2020年，全国生猪规模化养殖比重达到50%以上。此外，还实施了猪肉收储制度，以稳定市场价格。

(3)在行业政策环境方面，我国政府还注重保护养殖户利益，通过提供补贴、贷款贴息等方式，支持生猪及猪肉产业链上下游企业发展。例如，2019年，中央财政安排资金100亿元，用于支持生猪调出大县奖励和生猪规模化养殖场建设。这些政策的实施，有助于提升行业整体竞争力，保障国家粮食安全和生猪市场稳定。

1.3行业市场规模及增长趋势

(1)中国生猪及猪肉行业市场规模庞大，长期以来一直是全球最大的猪肉生产和消费国。根据国家统计局数据，2019年中国猪肉产量达到5346万吨，占全球总产量的48.5%。随着国内消费需求的不断增长，以及出口市场的逐步扩大，行业市场规模持续扩大。特别是在2018年非洲猪瘟疫情爆发后，国内市场对猪肉的需求更加旺盛，推动了猪肉价格的上涨，进一步刺激了市场规模的扩大。

(2)从增长趋势来看，中国生猪及猪肉行业市场规模呈现出稳步上升的态势。在2010年至2019年间，中国猪肉消费量从4750万吨增长至5346万吨，年复合增长率约为1.6%。这一增长趋势得益于国内人口的增长、消费结构的升级以及居民收入水平的提高。特别是在城市化进程中，居民对猪肉的消费需求更加多样化，对高品质、安全健康的猪肉产品需求日益增加。

(3)展望未来，中国生猪及猪肉行业市场规模有望继续保持增长势头。一方面，随着国家政策对农业产业的支持力度加大，以及养殖技术的不断进步，行业生产效率有望进一步提升，从而满足不断增长的市场需求。另一方面，随着国内外市场对高品质猪肉产品的需求增加，行业将迎来新的发展机遇。预计到2025年，中国猪肉消费量有望达到6000万吨以上，市场规模将进一步扩大。同时，随着国内外贸易合作的加深，中国生猪及猪肉行业有望在全球市场中占据更加重要的地位。

二、生产环节分析

2.1猪种结构及特点

(1)中国生猪品种繁多，主要分为瘦肉型猪和地方品种猪两大类。瘦肉型猪以大白猪、长白猪、杜洛克猪等国外品种为主，这些品种具有生长速度快、瘦肉率高等特点，是现代规模化养殖的主要品种。地方品种猪则包括东北的黑猪、四川的乌金猪、江苏的苏皖黑猪等，这些品种适应性强，抗病力好，肉质鲜美，深受消费者喜爱。

(2)在猪种结构方面，近年来我国瘦肉型猪的比例逐渐上升，已成为生猪养殖市场的主导品种。据《中国畜牧兽医年鉴》统计，2019年我国瘦肉型猪存栏量占全国生猪存栏总量的